Kuumuta ahi 180 °C-ni. Koori ja tükelda porgandid jämedalt. Koori ja tükelda selleritükk. Koori sibul ja küüslauk ning lõika suurteks viiludeks. Pane porgandid, seller ja küüslauk ahjuvormi.

Peske liha külma veega ja kuivatage. Maitsesta soola, pipra, jahuga ja pruunista pannil võis. Seejärel lisa koivaviilud ahjuvormi köögiviljadele.

Tõsta lihalt pannile sibulad, prae ja puista kastme sidumiseks jahuga. Lisa tomatid, tomatipasta ja konservtomatid ning prae korraks läbi. Seejärel deglaseerige 400 ml vedelikuga (puljong, veisepuljong, punane vein). Olenevalt kastme soovitud konsistentsist siduda sobiva koguse jahuga. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.

Nüüd lisage see pruun küpsetusnõusse. Liha ja köögiviljad peaksid olema peaaegu vedelikuga kaetud.

Enne ahju minekut lisa ürdid ja vürtsid, näiteks loorberilehed ja kadakas. Seejärel küpseta ahjus vähemalt 1 tund. Mida kauem, seda parem. Küpsetusaja lõppedes maitsesta kaste uuesti, vajadusel maitsesta. Lisandiks oli meil keedukartul.