John Myers
Jogurt on algselt pärit Kagu-Euroopast, kus seda valmistati kitse-, lamba- või pühvlipiimast. Tänapäeval kasutatakse peamiselt lehmapiima, mis segatakse teatud piimhappebakteritega ja lastakse seista kaks-kolm tundi umbes 45 kraadi juures. Selles sisalduv laktoos muundatakse piimhappeks ning piim hüübib ja muutub viskoosseks.
Jogurtil on lugematu arv variatsioone, tihke ja joogikõlbuliku konsistentsi ning erineva rasvasisaldusega: koorejogurt vähemalt 10 protsendi rasvasisaldusega, jogurt 1.5 protsendiga ja madala rasvasisaldusega jogurt 0.3–0.1 protsendilise rasvasisaldusega. Puuviljajogurt sisaldab sageli värskete puuviljade asemel palju kunstlikke maitseaineid, suhkrut ja värvaineid.
Umbes 75 kalorit 100 g kohta sisaldab jogurt suhteliselt madala kalorsusega. Madala rasvasisaldusega variant ei pruugi olla parem valik, sest samaväärse maitse tagamiseks segavad tootjad tavaliselt sisse korraliku koguse suhkrut. Võimalik, et vähendatud rasvasisaldusega jogurt annab sama palju kaloreid kui jogurt, mille piimasisaldus on 3.5 protsenti.
Veel üks pluss on jogurti kõrge kaltsiumisisaldus.
Jogurt hindab kvaliteetset valku ja olulisi mineraale. Selle suurim tervisekasu seisneb aga (probiootilistes) piimhappebakterites, mis hoiavad soolefloora tervena. Uuringud näitavad, et selline "soolestiku taastusravi" vorm on eriti kasulik pärast antibiootikumravi, et taastada immuunsüsteem õigele teele.
Organism saab kõige paremini ära kasutada paremakäelise piimhappega jogurtit, sest seda leidub organismis ka loomulikult. Selleks, et terved bakteritüved teie soolestikku settiksid, peaksite jääma ühe margi jogurti (ja seega ka ühe bakteritüve) juurde ja sööma seda iga päev umbes 200 grammi.
Jogurti kõrge kaltsiumisisaldus on veel üks plusspunkt: mineraal tugevdab luid ja hambaid, kaitseb osteoporoosi eest ja on võimeline isegi kehas rasva põletama. Kaloreid saate veelgi tõhusamalt põletada, kui kasutate kiudaineid sisaldavaid tooteid, näiteks teravilja, mis on täis.
Jogurtit tuleks alati hoida külmkapis.
Erinevalt piimast on suurem osa jogurtis sisalduvast laktoosist käärinud piimhappeks. Seetõttu taluvad väikeses koguses jogurtit hästi ka laktoositalumatusega (piimasuhkrutalumatusega) inimesed. Muidu on soja-, kitse- või lambapiimast valmistatud laktoosivaba jogurt maitsev ja tervislik alternatiiv.
Kas sa tahad last? Siis tuleks regulaarselt jogurtit süüa. Harvardi rahvatervise kooli hiljutine uuring näitas, et piimatoodete tarbimine võib oluliselt suurendada rasestumisvõimalusi.
Hiljutised uuringud näitavad, et mahepiim ja sellest valmistatud jogurt sisaldavad tervislikumaid rasvu. Need küllastumata rasvhapped alandavad kolesteroolitaset ja vähendavad seeläbi veresoonte ladestumise ohtu.
Jogurtit tuleks alati hoida külmkapis. Tavaliselt püsib see seal kolm kuni neli nädalat. Ärge lusikaga jogurtit otse purgist või kruusist välja tõmmake, kui te ei kavatse seda kõike lõpetada. Muidu satuvad jogurtisse suust mikroobid ja see rikneb kiiremini.
