John Myers
Sisu
show
Koostis
- 1 väike Sibul
- 1 mõned Küüslauk
- 2 Kartul, umbes 100 g
- Oliiviõli
- 50 ml Vein
- 900 ml Köögiviljapuljong
- 2 Suvikõrvits, umbes 400 gr.
- 1 tsp Äädikas marineeritud roheline pipar
- 1 tsp Armastus
- Sool
- Must pipar veskist
- 100 ml Cream
- 2 tšstopi Creme fraiche juust
- Muskaatpähkel
- kress
- 1 tsp Päevalilleseemned
- 1 tsp Cracker
- Espelette pipar
Juhised
- Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koorige ja tükeldage peeneks sibul ja küüslauk. Poolita suvikõrvits ja eemalda südamik ning lõika väikesteks tükkideks. Lõika pipar jämedalt.
- Kuumuta oliiviõli ja aja sibul, küüslauk ja kartul korralikult läbi. Seejärel deglaseerige veiniga. Vala juurde kuum köögiviljapuljong ja hauta umbes 10 minutit. Seejärel lisa suvikõrvits ja pipraterad, maitsesta vähese leegi, soola ja pipraga ning hauta tasasel tulel, kuni suvikõrvits on pehme.
- Vahepeal loputage kressi korraks külma vee all ja raputage kuivaks, seejärel lõigake osa peenrast ära ja laske krepi peale tilkuda.
- Tõsta pann tulelt, lisa crème fraîche ja koor ning püreesta kõik peeneks. Nüüd maitsesta korraks soola ja pipra ning vähese muskaatpähkliga.
- Tõsta kuum supp supitopsi, puista kergelt üle Espelette pipraga, puista peale kressi ja päevalilleseemneid ning serveeri kreekeritega ..... naudi sööki .....
- Minu "teralise köögiviljapuljongi" põhiretsept
- Mul oleks väga hea meel, kui kõik jätaksid retseptile ilusa kommentaari. Väga teretulnud on ka kriitilised või ettepanekud, sest küpsetan ainult veega. Supigurmaan tänab juba ette.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 298kcalSüsivesikud: 6gValk: 3.9gRasva: 29.1g
