Dave Parker
Kohlrabi benetako immunitate sustatzailea da: Kohlrabi gordinaren zati batek C bitaminaren gomendatutako eguneroko beharraren ia % 100 estaltzen du. Potasio, kaltzio eta magnesio mantenugaiek odol-presioa egonkortzen dute, hezurrak sendotzen dituzte eta estresa murrizten dute. Karbohidrato gutxi dituztenez, karbohidrato gutxiko dietetarako ere egokia da kolraboa.
Bitamina hornitzailea - sistema immune on bat izateko
Kohlrabi 100 gramo besterik ez dute 63 mg C bitamina inguru. Batez beste, honek limoiaren aurretik jartzen du 53 mg eta laranjak 50 mg. Kohlrabi gordineko 150 g-ko zati batekin C bitaminaren gomendatutako eguneroko beharraren ia % 100 estaltzen duzu. Gida gisa: tuberkulu txikiek 250 gramo inguruko pisua dute. Kohlrabiak, beraz, gure sistema immunologikoa indartzen du.
Gure C bitamina biltegiak betetzen badira, horrek gure sistema immunologikoa onuragarria izango du. C bitamina prozesu metaboliko askotan parte hartzen duelako. Besteak beste, garrantzitsua da ehun konektiboa, hezurrak eta hortzak garatzeko. Gainera, C bitaminak efektu antioxidatzailea du, hau da, zelulak erradikal askeetatik babesten ditu. Digestioan, landare-elikagaien burdinaren xurgapena eta erabilera hobetzen ditu eta nitrosaminen sorrera moteltzen du, minbizia eragin dezaketenak.
Kohlrabi hostoek betakaroteno landarearen pigmentua dute, gorputzean A bitamina bihurtzen dena. Horrek bihotzeko gaixotasunetatik babestu dezake eta kolesterol-maila altua jaistea. Esaterako, kohlrabi hostoak salteatu ditzakezu espinakak bezala tipula eta baratxuriarekin edo barazki irabiatu batean erabil ditzakezu.
Kohlrabiak E bitamina ere badu, eta horrek barazki kurruskariari zure azala eta ileari indarra ematen dio.
B1, B2 eta B6 bitaminak ere aurkitzen dira tuberkulu berde argian, garrantzitsuak dira nerbio-sistemarako, odol-zirkulaziorako eta muskuluetarako.
Hipertentsioa aurre egiten du eta digestioa estimulatzen du
Kohlrabiak mantenugaiei dagokienez ere asko du eskaintzeko: 322 gramoko 100 miligramo potasioarekin, Alemaniako Nutrizio Elkarteak (DGE) katasio handiko eta sodio gutxiko elikagai gisa sailkatzen du. Horregatik gomendatzen du hipertentsioa eta iktusa saihesteko. Potasioa ere parte hartzen du entzimen kofaktore gisa proteinen eta glukogenoaren eraketan eta, beraz, garrantzitsua da hazteko.
Kohlrabiak kaltzio minerala ere eskaintzen digu. DGEk eguneko eskakizun hau gomendatzen du:
- 13 eta 18 urte bitarteko nerabeak: 1200 mg eguneko
- 10 eta 12 urte bitarteko haurrak: 1100 mg eguneko
- Helduak: 1000 mg egunean
Gure eguneroko kaltzio-beharraren laurdena 3 kohlrabi bonbillaz estalita egongo litzateke.
Ia koiperik eta kaloria gutxi
Kohlrabi ia koiperik gabekoa da eta 23 gramoko 100 kaloria besterik ez ditu. Pisua galdu nahi duen edonori gomendagarria da bere menuan kohlrabi osasuntsuak sartzea. Barazki zuritu batekin planifikatuta, barazki fideo osasuntsuak egin ditzakezu kohlrabiarekin.
Kohlrabi karbohidrato gutxitan oinarritzen den dietarako elikagai aproposa da eta, beraz, karbohidrato gutxirekin lortzen da. 4 gramoko 100 gramo karbohidrato baino gutxiagorekin, kohlrabi patatentzako ordezko egokia da, adibidez.
Estresaren aurkako barazkiak magnesioari esker
Kohlrabi magnesio eduki handiari esker umore baxuari aurre egin diezaiokeen barazkietako bat da. Ikertzaileek honela azaltzen dute eragina: magnesioa estresaren aurkako mineraltzat hartzen da, estresean askatzen diren substantzia mezulari osoak inhibitzen dituelako. Ondorioz, kohlrabi bezalako magnesio aberatsak diren elikagaiek eragin positiboa izan dezakete barneko egonezina, suminkortasuna, aldarte edo loaren nahasteetan. Mineralaren 43 miligramo inguru 100 gramo kohlrabitan daude. Tuberkulu batek 200 eta 500 gramo arteko pisua du. Magnesio edukia are handiagoa da hosto berdeetan.
Antioxidatzaileek zelulak babesten dituzte
Kohlrabi bigarren mailako landare-substantzia sulforafanoa dauka, efektu antioxidatzailea duen mostaza olioa. Antioxidatzaileek gure gorputza erradikal askeetatik babesten dute, gure zelulak erasotzen dituztenak eta gaixotasun metabolikoak bezalako gaixotasunak eragin edo larriagotu ditzakete. Eguzkia hartu aurretik kolraboa jatea ere lagungarria izan daiteke: daukan sulforafanoak larruazaleko zelulak estimulatzen ditu proteina-zelula batzuk sor ditzaten, eta horrek eguzki-erredurak izateko arriskua murrizten du, adibidez.
2012an, Heidelbergeko Unibertsitate Ospitaleak eta Alemaniako Minbiziaren Ikerketa Zentroak egindako ikerketa batek ondorioztatu zuen sulforafanak pankreako minbiziaren hazkuntza inhibitzen duela eta kimioterapiaren ondorioak positiboki onar ditzakeela.
