Bella Adams
Jende askok uste du palma olioa kontsumitzea kaltegarria izan daitekeela osasunerako, baina hori ez da guztiz egia. Produktu honen kalte eta onura nagusiak zein diren azaltzen saiatuko gara.
Palma olioaren ekoizpena
Gaur egun, Malaysia munduko merkaturako palma-olioaren ekoizle eta hornitzaile nagusia da. Urtero 17 milioi litro olio-palmondo produktu baino gehiago ekoizten dira herrialde honetan.
Arrantza-bolumena ikusgarria da, izan ere, bost tona fruta baino gehiago prozesatu behar dira landare-koipe horren tona bat ekoizteko.
Lehenik eta behin, hainbat hamarnaka metroko altueran hazten diren palmondo intxaurrak "mordoak" eskuz kentzen dira makil oso luzeetan labanekin. Sorta bakoitza punta zorrotzez estalita dago eta 30 kilogramo inguru pisatzen du. Ondoren, sortak produkzio-instalaziora bidali eta prozesatzen dira: lurrunarekin esterilizatu, oskoletatik zuritu eta prentsa batekin prentsatu palma olio gorria ekoizteko.
Palma olioaren onurak
Palma-olioaren kolore aberatsa fruituaren egur-zuntzetan daukan karoteno naturalaren eduki handiari zor zaio, mantenugai gehienak ditu: tokoferolak, tokotrienolak, Q10 koentzima, E eta A bitaminak. Beste edozein landare-olio bezala, da. ez dauka kolesterola.
Palma olioa erresistentea da berotzean trans gantzak sortzea, eta lehenago ere gozogintzan erabiltzen zen, baina eskala txikian. Gaur egun, palma-olioaren ospearen sekretua sinplea da: ez du elikagaien zaporean eragiten, ez baitu zaporerik edo usainik, eta bere ekoizpena errentagarria da - olio-palomek urtean bi uzta ematen dituzte arreta handirik gabe. Gaur egun, palma-olioa gozogintzan oso erabiliak diren sukaldaritza-koipe bereziak egiteko erabiltzen da, esnearen gantzaren ordezko eta kakao-gurinaren baliokide gisa.
Palma olioaren arriskuak
Palma-olioaren kalteari buruzko argudio nagusia gantz saturatuen ehuneko altua da, eta horrek gaixotasun kardiobaskularren garapena dakar. Palma-olioaren eguneko gehienezko zatia 80 gramo da, baina gantz-azidoak dituzten beste elikagai batzuk jan ez badituzu: esnegaina, haragia, arrautzak, txokolatea eta gantza.
Industria kimikoan erabilera
Malaysiako palma-olioaren %85 elikagaien industrian erabiltzen da, eta %15 bakarrik industria kimikoan.
Palma olioa xaboia, xanpua, kosmetikoak, lubrifikatzaileak eta baita bioerregaiak egiteko erabiltzen da. Kosmetika-enpresa ezagun askok palmondo olioa gehitzen diete larruazal lehorretarako eta gorputzeko ukenduetarako kremei.
