John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Marinada berorako:
- 6 Kaffir limoi hostoak, izoztutako produktuak
- 50 g Jengibrea, freskoa edo izoztua
- 4 tamaina ertainekoa Baratxuri aleak, freskoak
- 4 txiki Piperminak, gorriak, freskoak edo izoztuak
- 2 Limeak, horren zukua besterik ez
- 1,5 litroa Koko ura
- 0,7 litroa Thai LADY txili saltsa gozoa
- 4 tbsp Soja saltsa, gozoa
- 2 Kanela makilak, 8 cm
Saltsarako:
- 2 Barril 51 Smoky Bourbon BBQ saltsa
Also:
- 2 Kakahuete olioa, findua
Argibideak
Haurtxoko saiheskia prestatu:
- Garbitu haurtxoko saiheskiak eta bota itzazu ur gazi irakin askora. Egosi 4 minutuz, iragazi bahe handi batekin eta garbitu. Ur gazia bota. Garbitu lapikoa eta prestatu saiheskia.
Marinadarako osagai solidoak:
- Garbitu kaffir lime hostoak eta erabili osorik. Moztu jengibre freskoa, garbitua eta zuritua xerra meheetan zehar. Izoztutako produktuak pisatu eta desizoztu. Baratxuri aleak bi muturretan tapatu, zuritu eta baratxuri-azala zapaldu. Garbitu pipermin gorri txikiak, moztu eraztun meheetan, utzi aleak eta baztertu zurtoinak.
Limoi zuku freskoa:
- Limoi freskoa lortzeko, garbitu ondo bi limoiak. Erdiko zatiak substantzia mingotsak dituenez, zitrikoen prentsa arruntarekin estutzean aske estutzen direnez, hobe da honela egitea: zati bat moztu luzera 6 mm inguru zurtoinaren oinarritik eskuinera eta ezkerrera. Azaldu atalak eta atera eskuz. Baztertu atal hutsak eta erdiko piezak.
Marinatu beroa:
- Jarri marinada beroaren osagaiak kazolan eta irakiten jarri. Gehitu haurtxoko saiheskiak eta sutan jarri estalkiarekin saiheskiak samurrak egon arte (60-90 minutu inguru).
Gratinatua.
- Kendu saiheskia saltsari bahe lodi batekin eta utzi xukatzen. Saiheskiak eskuila batekin kakahuete olioarekin eta jarri erretilu batean azpian labeko erretilu batekin. Sartu aldez aurretik berotutako labean 250 gradutan (edo parrillan) eta labean jarri kolore polita hartu arte. Atera, buelta eman eta beste aldea ere labean.
Zerbitzatu:
- Jarri saiheski beroak zerbitzatu ontzi batean eta zerbitzatu berehala proposatutako BBQ saltsarekin.
Iradokizun:
- Aukeratu letxuga, arto egosia, patata labean edo patata frijituak osagarri gisa.
Saihetsentzako erreferentzia-oharra:
- -
