John Myers
Dieta modernoan azukrea ospe handia hartu du eta jende asko alternatiba baten bila dabil. Behin eta berriz, agave almibarretan agertzen da: Baina zer da eta edulkoratzailea benetan hobea da zure osasunerako?
Azukrearen ordezko ona? agave almibarretan
Azukrea ahalik eta gehien saihestu nahi duen horietakoa bazara, alternatibak eskatzen dira. Eztiaz gain, agave almibarretan edulkoratzaile natural gisa gomendatzen da maiz. Almibarretan agave zukuarekin egiten da - landarea Mexikon eta Erdialdeko eta Hego Amerikan hazten da. Edulkoratze-ahalmen handiak eta karameluaren zapore arin eta indartsuak, barietatearen arabera, agave almibarretan osasuna duten kontsumitzaileen sukaldeak konkistatzen lagundu dute. Etxeko belar-soda, tea edo kafea gozotzen du, pastelak labean eta espelta arroz-esnea bezalako pintxoak egiteko erabiltzen da.
Bere koherentzia likatsua dela eta, prozesatzeko erraza da eta azukrea baino gozoagoa denez, kantitate txikiagoak nahikoa dira; horrek kaloria batzuk aurrezten ditu edulkoratzaile zuriarekin alderatuta. Agave almibarraren beste propietate bat bere indize gluzemiko baxua da: almibarretan ez du odoleko azukre maila hainbeste igotzen, eta horrek asetasun sentsazio luzeagoa sustatzen du. Beraz, Glyx dieta baten barruan ere erabil dezakezu.
Nutrizionistak almibarretan kritikoak dira
Aipatutako propietateengatik, maiz azukrearen alternatiba osasuntsu gisa iragartzen da agave almibarra. Ikuspuntu zientifikotik, ordea, aldarrikapen hori ez da onargarria. Almibarretan ez baita inola ere hobea nutrizio fisiologiari dagokionez. Adituek bereziki kritikatzen dute fruktosaren proportzio altuarekin. Ehuneko 90ean, mahaiko azukrearena baino askoz handiagoa da, eta horren erdia da. Ipar Renania-Westfaliako kontsumitzaileentzako aholkularitza zentroak ohartarazi du fruktosa gehiegik gaixotasun kardiobaskularra izateko arriskua areagotu dezakeela. Batzuek fruktosa kontsumitzearen aurrean digestio-arazoekin erreakzionatzen dute edo ezin dute batere jasan. Zalantzarik gabe, agave almibarretan saihestu beharko zenuke.
Edulkoratzaileak beste ken puntu bat biltzen du oreka ekologikoan. Garraio-bide luzeek, lurzorua drainatzen duten monolaborantzetan lantzeak eta baliabideen kontsumo handiak eragiten dute almibarretan funtzionamendu txarra izatea.
Agave nektarra eta bere alternatibak elikaduran
Agave nektar pixka bat erabiltzea noizean behin seguruenik ez da txarra zure osasunerako. Batez ere, koilarakada batzuk baino ez dira erabiltzen gure granada-zukua gurin-esnearekin bezalako errezetak egiteko.
Almibarretan eztia ere ordez dezakezu tokian ekoiztutako produktu bat nahiago baduzu. Beste alternatiba bat, fruktosa intolerantzia duten pertsonentzat bereziki, arroz-ziropa da: ez dauka ia fruktosarik. Hala ere, bere edulkoratze ahalmena azukrearena baino txikiagoa da.
Aditu guztiak bat datoz puntu batean azukreari, agave almibarretan eta bestelako edulkoratzaileei dagokienez: hobe da kontzienteki eta neurriz gozatzea. Orduan ez du axola zein aukeratzen duzun.
