Pintxo alkalinoak - Otorduen arteko mokadu perfektua

Pintxo alkalinoak osagai alkalino hutsez osatutako otordu txiki osasuntsuak dira. Mokadu alkalinoak, beraz, lagun fidagarriak dira zure desazidifikazio edo arazteko garaian. Baina horren ondoren ere, pintxo alkalinoak hiperazidotasun gehiago saihesten laguntzen duten pintxo osasuntsu ezin hobeak dira. Pintxo alkalinoak azkar prestatzen dira eta erraz eraman daitezke haurtzaindegira, eskolara edo bulegora. Gure pintxo alkalinoak ere goxo eta osasuntsuak dira gourmet buffet alkalino batean edo piknik alkalino batean.

Pintxo alkalinoak: gozoki osasuntsua

Pintxo alkalinoak txistorra ogitartekoak, gazta erroiluak, txokolate barrak, fruta jogurtak eta txakur beroak askatzea adierazten dute. Elikagai alkalinoekin egindako gure pintxoekin, erraza izango da zuretzat eta zure seme-alabentzat jantokia, txistorra postua, kafetegia edo eskolako okina alboan uztea.

Modu honetan, mokadu bakoitzeko osagai azido eta osasungarriak ez diren azido kopuru handi bat saihesten duzu, bestela zure organismoa estresatu eta azidotuko lukeena. Ohiko pintxoak maisuak baitira kolesterol-maila igotzen, odoleko azukre-maila narritatzean, hesteetako flora kaltetzen, sistema immunologikoa jazartzen, gantz-zelulak elikatzen eta, azkenik, zure ehuna toxinaz eta azidoz gainkargatzen.

Pintxo alkalinoak ez daude

Pintxo alkalinoak, berriz, efektu problematiko horiek guztiak alboratzen dizkizute, honako osagai kaltegarri hauek falta baitituzte. Beraz, pintxo alkalinoak ez daude:

• Karbohidrato isolatuak (irin zuria eta azukrea), ez dira gutxien hortz kariestearen erantzule.
• Gantz finduak, zurituak eta desodorizatuak
• Glutena (proteinak garian, espeltan, zekalean, etab.)
• Industrian ekoiztutako elikagai-gehigarriak (koloratzaileak eta kontserbatzaileak, zaporeak, genetikoki eraldatutako sojako emultsionatzaileak, etab.)
• zapore indartzaileak (glutamatoa)
• Lehengai edo betegarri merkeak
• Edulkoratzaile sintetikoak
• Pintxo alkalinoak eta haien onurak
• Aldi berean, alkalino eta alkalino-gehiegizko pintxoak honako onura hauek eskaintzen dituzte.

Pintxo alkalinoak eskaintzen ditu:

• Beharrezko mantenugai guztiak eta kalitate goreneko substantzia ezinbestekoak
• Oinarrizko mineralak ugariak dira
• Kalitate handiko proteina begetala
• Koipe osasuntsuak proportzio harmoniatsuan, eta horrek kolesterol-maila erregulatzen du
• Landare-substantzia sekundario ugari, hanturaren aurkako, hormona erregulatzaile eta minbiziaren aurkako efektu guztiekin
• Antioxidatzaileak eta klorofila ugari
• Zuntz eta prebiotiko nahikoa digestio osasuntsurako eta heste-flora orekaturako

Pintxo alkalinoak ez dira mokadu tipiko bat ezaugarritzen duena. Azken honekin, jendea pozik dago osasunari dagokionez konpromiso batzuk egiteaz, zalantzazko eta epe laburreko plazerrengatik. Pintxo alkalinoak, berriz, biak uztartzen ditu: osasuntsu ETA goxoak dira.

Mokadu mota berezi bat kirol pintxoak dira. Ez dira beti alkalinoak, normalean proteina eta/edo karbohidrato asko izan ohi direlako.

Pintxo alkalinoak edo alkalino-gehiegizko pintxoak?

Jarraian, bi pintxo kategoria aurkituko dituzu: pintxo alkalinoak eta pintxo alkalinoak. Zein da aldea?

Pintxo alkalinoak ehuneko 100 elikagai alkalinoz osatuta daude. Desintoxikazio-senda edo desazidifikazio-programaren artean edo bitartean aproposak dira.

Oinarrizko gehiegizko pintxoetarako, aldiz, ehuneko 70 eta 80 alkalino eta ehuneko 20 eta 30 azido osasuntsuak sortzen dituzten elikagaiak erabiltzen dira. Orain, dieta alkalinoa etengabe praktikatu behar duzun dieta ezin hobea da.

Dieta alkalino hutsaren aldean abantaila da alkalino-gehiegizko dieta batean nutriente eta mikroelikagaien dentsitate oso handia duten elikagaiak ere erabiltzen direla, adibidez B. Fruitu lehorrak, lekaleak edo arrautzak eta horiek behar ez direnak. asko jan egunero behar dituzun mantenugaiez eta ezinbesteko substantziaz ondo hornitzeko.

Baliteke "azido osasuntsuak sortzen dituzten elikagai" terminoarekin topo egitea. “Osasuntsua” eta “azidoa” ez omen da ondo nahasten, ezta? Hala ere, azidoa sortzen duten elikagai guztiak ez dira automatikoki osasungarriak. Horren ordez, elikagai azido onak eta txarrak daude.

Azidotzaile onak eta txarrak

Azidotzaile onen adibideak hauek dira:

• fruitu lehorrak
• lekaleak
• Kalitate handiko kakao-hautsa, hobe elikagai gordinaren kalitatea
• artatxikia
• Sasi-zerealak (quinoa, amarantoa, aladarra)
• Zereal ekologikoak, adibidez, B. espelta, Kamut edo garagarra kantitate txikietan - aproposa ogi kimu gisa edo kimu moduan (intolerantziarik edo osasun-arazorik ez badago)
• Kantitate kudeagarrietan, nekazaritza ekologikoko kalitate handiko animalia-produktuak, adibidez B. arrautza ekologikoak edo akuikultura ekologikoko arraina.
• Kalitate handiko tofu ekologikoa

Azidoa sortzen duten elikagai txarrak elikagaien industrian oso prozesatutako produktu guztiak barne hartzen ditu, hala nola B.

• produktu bukatuak
• Esnekiak (gurina, ghee eta esnegaina izan ezik (kalitate ekologikoan), neutral gisa sailkatuta daudenak)
• Asko prozesatutako soja-produktuak (batez ere testuradun soja-proteina, TVP laburtua dena eta forma lehorrean saltzen dena, haragi lurzoruaren ordezkoen, goulashen ordezkoen, etab.)
• Irinarekin egindako ale-produktuak (gozogintza eta pasta, gosaltzeko zereal batzuk, hala nola arto-malutak, jateko prest muesli, kurruskariak, kurruskariak, etab.)
• Glutenarekin (seitan) egindako produktuak, adibidez, B. hestebete begetarianoak, hotzak, boloñesa edo antzekoak.
• Azukrea duten produktu guztiak
• Ohiko abeltzaintzako produktuak
• Azidoa sortzen duten elikagai onak oso ondo erabil daitezke alkalino-gehiegizko pintxoetan, txarrak hobe saihesten dira.

Pintxo alkalinoak - praktika

Gehiegizko alkalinoak eta pintxo alkalinoak prestatzea ez da suziri zientzia. Hala ere, aproposa litzateke zure sukaldeak etxetresna elektriko hauek edukitzea:

• Irabiagailu indartsua (beraz, ez irabiagailua, nahiz eta noski hau helburu batzuetarako nahiko erabilgarria den)
• Irabiagailu txiki bat gauza txikietarako erabilgarria da sarritan, adibidez B. Irabiagailu pertsonala, zeinak bulegora edo eskolara eramateko aproposa den edalontzi zigilagarri batzuk dituena.
• Kalitate handiko zuku-sorgailu bat (ez zentrifugoa, abiadura baxukoa, Green Star Elite zukugailua edo antzekoa adibidez) deshidratagailua.
• Ez al duzu lekurik? Arazorik ez. Jarri kafe-makina eta mikrouhin-labea ;-). Honek lekua sortzen du zure familiaren osasunari askoz ere onura handiagoa ematen dioten gailuetarako.

Horrez gain, oinarrizko gehiegizko sukalde osasuntsuan behin eta berriro beharko dituzun osagai batzuk daude:

• almendra gurina eta almendra esnea
• Koko olioa, koko gurina, koko esnea, koko-lore azukrea
• Belar gatza edo basabelar harri-gatza
• Chia haziak, liho haziak eta sesamoa
• Garbantzuak eta dilistak (adib. beluga dilistak)
• Oliba olioa, liho olioa eta kalamu olioa
• kalamu proteina edo lupino proteina
• Fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak aldaera askotan
• garagar belar hautsa
• karobi-hautsa eta/edo kakao-hautsa eta kakao-aleak
• hazia ernetzea adibidez B. alpapa kimuak ekoizteko
• Pesto ekologikoa (egokiena beganoa)
• Osasun-elikagaien dendako espeziak, Hildegard espezieak (adibidez, galanga) edo Ayurvediko espeziak, adibidez, B. fenugreek haziak, mostaza beltza, etab.
• Beraz, osagai tipikoak lortu ondoren, prest zaude.

Pintxo alkalinoak - errezetak

Pintxo alkalinoak oso errazak dira prestatzen. Sagar soil bat edo beste fruta bat ere oinarrizko mokadu bat da. Pintxoekin, jakina, garrantzitsua da nahiko azkar prestatzeaz gain, garraiatzeko errazak izatea ere.

1. Errezeta - Haurrentzako Smoothie Berdeak

Osagaiak

• 1 platano erdi heldua
• ½ sagar
• 2 laranjaren zukua
• 1 eskukada espinakak
• 1 koilarakada koko gurina
• 1 koilarakada garagar belar hautsa
• URA 250ml

Osagai guztiak errendimendu handiko irabiagailuan purea egiten dira irabiatu berde eder bat osatzeko eta orain haurtzaindegira, eskolara edo, jakina, bulegora eraman daitezke edalontzi itxi batean.

2. Errezeta - Fruta entsalada baia saltsarekin

Fruta entsalada errezeta azkar honetarako, erabili sasoiko frutak eta moztu zati txikitan. Usain osoa lortzeko, konbinatu tarta eta fruta gozoak, adibidez B. Laranjak platanoekin eta sagarrekin edo udarearekin kakiekin eta granadarekin edo mangoarekin pasio fruituarekin, etab.

Saltsarako, nahastu sasoiko baia (heldu bakoitzeko 100 g) 4 datil (edo gehiago frutaren gozotasunaren edo garratzaren arabera) eta mandarina edo laranja baten zukua.

Bota saltsa fruta mazedoniaren gainean eta hautseztatu intxaur malutak.

3. Errezeta - Fruta larrua sagar eta kanela betearekin

Fruta-larrua fruta-pure geruza fin bat zabaltzen duzunean sortzen da deshidratagailu baten lehortzeko paperean eta ordu batzuetan lehortzen uzten duzunean. Ondoren, fruta-larrua paperetik askatzen da eta orain betegarri batekin estali eta bildu edo bete gabe jan daiteke.

Fruta-larrua ere ideia ona da fruituak gehiago irauteko, adibidez B.-k fruitu heldu gehiegi ditu etxean. Fruta-larru moduan, fruituak asteetan mantentzen dira hozkailuan eta beti daukazu eskura mokadu alkalino fin bat.

Osagaiak

• Aukeratutako 200 eta 250 g fruta
• laranja baten zukua
• 1 aran
• 5 datak
• 1 sagarra
• Kanela

Prestaketa

Hartu 200 eta 250 g inguruko fruitu lehortzeko paper bakoitzeko. Banana-aran, laranja-mango-banana, udare-sagarra-banana edo baita baia nahasketaren konbinazioek zapore bikaina dute. Jakina, fruta mota bakarra ere erabil daiteke.

Betetzeko, nahastu laranja baten zukua 5 datil eta aran 1 mami batekin. Ondoren, makil lodietan sagar bat birrindu eta saltsari gehituko diogu kanela pixka batekin. Fruta lehorren larruan hedatzen da orain, biribildua, eta umeek nahikoa ez duten mokadu gozoa lortzen da.

4. errezeta - Data azkarreko fruitu lehorrak

Mokadu azkarra, nutritiboa eta gozoa behar baduzu, besterik gabe, zulatu data batzuk eta jarri almendra bat data bakoitzean harriaren ordez. Oinarrizko mokadua prest dago.

5. errezeta - Muesli alkalino azkarra

Mokadu alkalinoa ia azkarrago prestatzen da muesli alkalinotik, adibidez B. gosari alkalinoa Chufli Yoga tigre eta fruituetan oinarritzen da. Beste aldaera batzuk Chufli Tibet eta Chufli Basic dira. Muesliak ur bero edo hotzarekin nahasten dira eta nahi izanez gero fruta freskoarekin fintzen dira.

Itxi daitekeen ontzi batean beteta, mueslia edonora ere har daiteke.

6. Errezeta - Germen-ogia gazta krema eta barazki-makilekin

Oso oinarrizkoa eta oso polifazetikoa den errezeta jatorra, norberaren gustura edo etxean dauden osagaietara egokitu daitekeena. Adibidez, oliba, tipula, sesamo haziak, almendrak, barazki mota desberdinak, belar eta espeziak eta abarrekin esperimentatu ditzakezu.

Ogirako osagaiak

• 100 g lino-hazi 400 ml uretan bustitako gau osoan
• 100 g chia hazi kimuak/bustituak
• 100 g ernetutako ekilore haziak
• 50 g kimatutako kalabaza haziak
• 150 g tomate freskoa
• 100 gramo piper gorri
• Eguzki lehortutako 4 tomate, zatituta eta 100 ml uretan 60 minutuz beratzen
• 4 data zulotuak
• majorana,
• hirusta zatarra,
• Intxaur muskatua eta
• Gatza ondua

Ogiaren prestaketa

Pureatu tomateak (urez lehortu eta freskoarekin), piperrak eta datak irabiagailuan. Ondoren, gehitu ekilore-haziak eta kalabaza-haziak eta jarri berriro irabiagailuan, baina labur-labur.

Ondoren, bota nahasketa ontzi batera eta gehitu gainerako osagai guztiak. Aipatutako espeziekin dastatzeko ondu. Jarri orain bolak zure deshidratagailuaren lehortzeko paperean eta berdindu opil lau biribiletan (7 cm inguruko diametroa eta 0.5-1 cm-ko altuera).

Orain lehortu ogia 7-9 orduz, buelta eman eta lehortu berriro 5-10 orduz. Bigarren pasean 5 orduz bakarrik lehortzen baduzu, orduan ogi heze eta hezea da. Lehortu 10 orduz eta lortu cracker kurruskariak.

Ogi hautsirako germen ogia z. B. koko-gurinarekin edo almendra-krema-gaztarekin zabaldu eta barazki-makilekin jaten dira: azenario-makilak, kohlrabi-makilak, errefautxoak, patata-makilak, pepino-makilak edo letxuga hostoak, ideala letxuga romainekoak oso onak dira.

Almendra krema gaztarako osagaiak

• 200 g almendra gurin zuria
• 1-3 koilarakada ogi edaria edo Combi Flora likidoa
• URA 100ml
• belar freskoak, adibidez, perrexila, tipulina, etab.
• belar gatza eta
• Schabzigerklee

Almendra krema gazta prestatzea

Jarri lehen hiru osagaiak irabiagailuan eta prozesatu krema batean. Bota krema ontzi batera eta utzi gela epel batean gau edo egun batez. Ondoren, nahastu belar eta espeziak eta jarri gazta krema hozkailuan hainbat egunetan gordeko den.

7. errezeta - Beluga dilista entsalada

Osagaiak

• 100 g Beluga dilistak (bi egunez busti eta kimu)
• 100 g pastina, zuritu eta zatituta
• 100 ml barazki salda
• 1 koilaratxo lurreko kurkuma
• 1 koilarakada gatz naturala
• 1 koilarakada argan olioa (edo kalamu olioa)
• 1/3 limoi organikoa, zatitan moztuta, azalarekin
• 1 martorri sorta (edo ½ perrexil sorta) txikituta
• Nahi izanez gero, chili batzuk

Prestaketa

Ekarri beluga-dilistak, txiribi zatituak eta kurkuma irakiten zartagin altu batean barazki-saldan. Jarraitu su motelean 10 minutu inguru egosten dilistak bigundu arte.

Kendu zartagina sutik eta utzi pixka bat hozten. Garbitu limoia eta moztu xerratan azalarekin. Nahastu dilista nahasketa limoi xerra, gatza, pipermina, argan olioa edo kalamu olioa eta martorri edo perrexila. Utzi zerbait.

Limoi xerrek oso zapore freskagarria ematen dute. Ederki jan ditzakezu. Ez badituzu gustatzen, utzi limoia eta erabili limoi zuku freskoa.

Pintxo alkalinoak - errezetak

Aurkeztu berri dugun beluga dilista entsalada bezala, oinarri soberan dauden pintxoetarako gure ideia goxoak Elfe Grunwald-en sukalde sortzaile eta beganotik datoz.

1. Errezeta – Mokadu energetikoa

Mokadu energetikoa fruitu-fresko eta, hala ere, soberan dauden mokadu betegarria da, zigilagarria den edalontzi batean datorrena eta postre koilara luze batekin hornituta dagoena eta eskola- edo lan-egun nekagarri baterako lagungarri bikaina da.

Edalontzi/katilu 1erako osagaiak

• 1 banana txiki xerratan
• 2 koilarakada mousse energetikoa
• ½ sagar xehatu ½ limoi baten zukuarekin hautseztatuta
• 6 sagar xerra lehorrak (deshidratagailukoak edo osasun-elikagaien dendakoak) zati txikitan moztuta
• 2 koilarakada txokolate chia esnea

Prestaketa

Zigilagarria den pote edo katilu batean (adibidez, Personal Blender katiluan), jarri osagaiak hurrenkera honetan: lehenik bananak, gero mousse energetikoa, gero sagarra limoi zukuarekin, azkenik sagar zati lehorrak eta, azkenik, zabaldu txokolate chia. esnea gainean.

Orain bakarrik jakin behar duzu zer dagoen mousse energetikoa eta txokolate chia esnea. Biak aurreko gauean prestatu eta hozkailuan gorde daitezke.

Txokolatezko chia esnea

Txokolate chia esnea egiteko, ondo nahastu osagai hauek, baia izan ezik. Orduan bakarrik gehitu baia eta utzi nahasketa hozkailuan ordu batzuetan edo gau batez. Esnea hozkailuan gorde daiteke bost egunez eta egunero oinarri-gehiegizko mokadu ezberdin batekin aberastu daiteke, adibidez, B. oinarrizko muesli edo fruta entsalada batekin.

Noski, txokolatezko chia esnea ere oso mokadu berezia izan daiteke eta eskolara edo bulegora eraman daiteke ontzi zigilagarri batean.

• 1 ½ koilarakada chia haziak
• 1 koilarakada kakao gordina
• 1 koilarakada koko-lore azukrea
• ½ tsp kanela
• URA 150ml
• 50 g baia izoztuta
• Mousse energetikoa

Mousse energetikoa egiteko, osagai hauek irabiagailuan purea egiten dira:

• 70 g datilak zulotuta
• 70 g abrikot lehorrak (sulfuratu gabe)
• 30 g anaardo intxaurrak
• 5 kakao ale (edo koilarakada 1 kakao-hautsa)
• 2 koilarakada algarroba hautsa (karrobia gustatzen ez bazaizu, utzi kanpoan)
• 1 koilarakada kalamu proteina hautsa
• 1 koilarakada liho-hazi (liho-haziak irabiagailuan lurzoruan)
• 1 koilarakada kalamu olioa
• ½ edalontzi ur

2. Errezeta - Energia Orbs

Une honetan, oinarrizko energia-bolen errezeta ezinbestekoa da. Mousse energetikotik oso ondo prestatu daitezke. Beraz, hurrengo egunerako 1. Errezetako mokadu energetikoa planifikatzen ari bazara eta arratsaldean mousse energetikoa egiten ari bazara, utzi behar adina mokadu energetikorako.

Sortu bolatxoak geratzen den mousse energetikoarekin, bota koko birrinduarekin, kanela hautsarekin edo almendra xehatuta, eta familia osoak gustuko izango duen mokadu gozo eta oinarririk gabekoa izango duzu.

3. Errezeta - Hummus eta kalabazin-katearekin opilak

Opilen errezeta hau bereziki bikaina da haurrentzat. Arroilaren glutenik gabeko bertsio bat aukera dezakezu (adibidez, Schär-ena). Baina espelta organikoa edo amaranto biribilki organikoa edo zure okin ekologikoaren beste roll goxo bat ere erabil dezakezu.

Hummus (txitxirio krema) egiteko osagaiak

• 200 g garbantzu (egosita, potetik)
• 125 g almendra gurin zuria
• 1 koilarakada gatz naturala
• 5 koilarakada laranja olioa
• Nahastu osagai guztiak irabiagailuan krematsua izan arte.

Osagai gehiago

Bola eta kalabazin zati bat

Prestaketa

Moztu opila erditik eta zabaldu bi erdiak eskuzabal hummusarekin. Orain erabili espiral ebakitzailea kalabazin zatia kate espiral batean bihurtzeko eta jarri apaingarri opilaren artean, opiletik alde guztietara begira egon dadin.

Baliteke soberan duzun hummus kopuruarekin harrituta geratuko zara. Noski, kopuru hori ez da opil bakarrean zabaltzen. Beraz, hummus hozkailuan gorde dezakezu egun batzuetan eta zure bazkarietan zabaldu goizero.

Hala ere, hurrengo mokadua prestatzeko ere erabil dezakezu, hots, gehiegizko oinarri-potentzia entsalada.

4. Errezeta - Power Entsalada

Osagaiak

• Hummus (ikus 4. errezeta)
• pesto ekologikoa (aukerakoa)
• 1 patata gozoa, zuritu eta zatituta
• 4 tomate lehortu, zatituta (ur hotzean 10-30 minutu lehenago)
• Alfalfa kimu

Prestaketa

Bete osagaiak geruzatan garraiatzeko, hau da, zigilagarria den pote batean: lehenik hummus batzuk, gero patata gozoak zatituta, pesto berdea, tomate lehorrak zatituta eta azkenik alpapa kimuak.

5. Errezeta - Quinori Entsalada Romanesco eta Pesto Berdearekin

Entsalada hau oso ona da eskolara edo lanera eramateko. Oso elikagarria da eta denbora luzez beteta mantentzen zaitu.

Osagaiak Quinori Entsalada Romanescoarekin 2 anotarako

• 1 koilarakada koko olioa
• 1 koilarakada fenugreek haziak
• 1 koilaratxo martorri haziak
• 1 txalota
• 2 salbia hosto handi
• 1 txirtina zati gutxi gorabehera. 50 g
• 100 g quinori (quinoa gorria, arroz integrala, garbantzuak eta sesamoaren nahasketa), baina quinoa edo artatxikia hutsa ere erabil dezakezu
• 300 ml barazki salda (barazki freskoekin, belarrekin, erramu hostoekin, etab.)
• ½ Romanesco edo brokolia
• 1 koilarakada lurrean Schabziger Klee
• 1 koilaratxo Hildegard Galangal lurra
• 1 koilarakada gatz naturala
• 2 koilarakada kalabaza hazia, kalamua edo oliba olioa

Quinori entsalada prestatzea

Berotu pixka bat koko olioa zartagin batean. Fenugreek eta martorri haziak erre 3 minutuz. Txalota zuritu eta zatikatu eta gehitu. Txirria zuritu eta zatikatu, moztu salbia zerrendatan eta gehitu biak zartaginean. Egosi dena 5 minutu inguru su ertainean.

Garbitu quinoria kolander batean.

Gehitu barazki-salda zartaginean espeziekin eta pastinarekin. Ondoren, irabiatu quinoria eta egosi sutan 5 minutuz.

Romanescoa garbitu, erditik moztu eta loreak kendu. Ebaki zurtoina zati txikitan. Jarri romanescoa quinori nahasketaren gainean eta sutan jarri, estali gabe, ertain-altuan 15 minutuz.

Kendu zartagina sutik eta nahastu Schabziger Klee, galangal, gatza eta kalabaza hazi olioarekin.

Osagaiak pesto berdea

• 1 hosto lau perrexila sorta
• 3 adar landutako dandelion (Katalunia)
• 50-100 ml oliba olioa
• 1 koilarakada gatz naturala

Prestaketa

Moztu hostoak perrexiletik, kendu zurtoin lodia Catalognatik eta purea berdeak perrexila, oliba olioa eta gatza irabiagailuan pesto bat osatzeko.

Quinori entsalada edalontzi batean bota eta pestoarekin estali. Itxi potea eta sartu motxilan edo bazkari-poltsan eta zoaz unibertsitatera, eskolara, bulegora edo haurreskolara.