Emma Miller
Ez utzi haien tamaina txikia engainatzen: perretxikoak benetako mirariak egiteko gai dira.
Perretxikoen ondorio positibo eta negatiboei buruzko eztabaida ugari dago. Inna Vasylyk, nutrizionista, bizimodu osasuntsuko aholkularia eta tutorea mito guztiak uxatzeko eta gertaera interesgarriak kontatzeko abiatu zen.
Bere Instagram orrian, adituak perretxikoen propietate onuragarriei buruz hitz egin zuen eta bere ikerketaren emaitzak partekatu zituen. Produktu honek nutrizio-balio handia duela dio, beraz, ez duzu horren beldur izan behar, baina lasai sartu zure eguneroko dietan.
Zergatik perretxikoak onak dira zuretzat
Estatu Batuetako Estatistika eta Osasun Zentro Nazionalak perretxikoen kontsumoari buruzko ikerketa bat egin zuen. 10,000 eta 9 urte bitarteko 18 haurrek hartu zuten parte. Egunero, 84 gramo perretxiko, edo perretxiko eta perretxikoen nahasketa bat, 1:1 proportzioan kontsumitzen zituzten.
Ikerketaren emaitzak harrigarriak izan ziren, perretxikoak kontsumitzeak gorputza elementu baliagarriz betetzen duela frogatu baitute, besteak beste.
- zuntza 5 - 6%;
- kobrea 24 - % 32;
- fosforoa %6;
- potasioa 12 - 14%;
- selenioa 13 - % 14;
- zinka 5 - 6%;
- B1 (%4.07), B2 (%13 - 15), B3 (%13 - 14), B6 (%4.64) bitaminak;
- kolina % 5 - 6;
- burdina %2.32;
- folatoa %3.66.
Mantenugaien eduki handia izan arren, perretxikoak kontsumitzeak ez du plateraren kaloria edukian, karbohidratoen, gantz saturatuen eta sodioaren edukian eragiten.
Perretxikoen propietate erabilgarriak
- Perretxikoak jatearen onuren artean beta-glukanoaren eduki handia dago, minbiziaren aurka babestu eta gorputzean eragin positiboa izan dezakeen zuntz bat. Horrez gain, LDL kolesterola (kaltegarritzat jotzen dena), triglizeridoak eta azukrea murrizten laguntzen du. Zuntz mota honek denbora gehiagoz beteago sentiarazten zaitu.
- Perretxikoek fitonutriente bioaktiboak eta antioxidatzaileak dituzte, hots, ergotioneina eta glutationa. Gogoratu behar da zure zelulen osasunaren arduradunak direla eta hantura eraginkortasunez aurre egiten dutela.
- Perretxikoak ere onuragarriak dira proteina-eduki handiagatik, gorputzari ezinbesteko aminoazidoak ematen dizkiona, eta azido glutamikoa, perretxikoei umami zaporea ematen diena. Zapore hori da haragiaren edo proteinaren zaporearekin identifikatzen dena. Beraz, produktu hau bereziki erabilgarria izango da landareetan oinarritutako dieta bat jaten dutenentzat.
Inna Vasylyk nutrizionistak perretxiko mota hauetan zentratzea gomendatzen du: ostra perretxikoak, txanpinoiak, txanterellesak, porcini perretxikoak, txinatar reishi, shiitake, japoniar maitake eta ondarea.
