John Myers
Zabaldu gozoa sagar edo madari edo askotan bi fruituen nahasketa batekin egiten da. Sagar edo udare-azak fruitu-eduki oso altua du eta gelatina-itxurako, zabal daitekeen koherentzia eta kolore marroi iluna du. Bereziki Renania-n, hedapen gozoa benetako espezialitatea da.
Jatorria
Alemanek ere eroritako fruituak sagar aza bihurtzen zituzten lapiko zabaletan. Horrela, denbora luzez gorde ezin ziren fruituak denbora gutxian kontserbatu ziren. Azukre-eduki handiagoa dela eta, udareak maiz gehitzen zizkioten sagar belarrari iraupena are gehiago handitzeko. Horrez gain, belar gozoa edulkoratzaile aproposa zen azukrearen ekoizpen industriala asmatu baino lehen XVIII.
Denboraldia
Sagar eta udare aza urte osoan eskuragarri daude kalitate koherentearekin.
Gustu
Zabaltzeak gelatina-itxurako koherentzia du, zabaltzeko modukoa, oso gozoa da eta sagarrak eta udareak bezalako fruitu zapore zoragarria du.
Erabili
Sagar eta udare-azak zapore goxoa du ogi eta opiletan edo krepe, krepe eta patata-krepeekin. Baina sagar edo udare-azak saltsa gozoak ere ematen ditu zerbait hori; fruta-ohar fin honek haragi platerekin oso ondo doa.
Biltegiratzea
Ireki ondoren, sagar eta udare aza hozkailuan gorde behar dira ahal bada.
Iraunkortasuna
Potoa oraindik ireki ez bada, sagar eta madari belarra hainbat urtez gorde daiteke arazorik gabe. Ondo gordetzen eta erabiltzen denean, zabaltzeko gozoak normalean gutxienez 6 hilabeteko iraupena izaten du ireki eta gero.
Nutrizio-balioa/osagai aktiboak
Gozatu sagar eta madari aza neurriz bakarrik: hedadura gozoa oso azukretsua da eta 100 g bakoitzeko: 221 kcal edo 923 kilojoule, 1.3 g proteina inguru, 0.4 g gantz inguru eta 52 g karbohidrato ematen ditu.
