Sagar Strudel bainila saltsarekin

Bahetu irina taula batean eta egin hobi bat. Bota arrautzak, olioa eta ur epela. Nahastu dena erditik irinarekin, gero irmo oratu orea leuna eta zetatsua izan arte. Gehitu ur edo irin pixka bat, irin motaren arabera. Bereizi orea, osatu 2 bola, olioz brotxa eta utzi ontzi epel baten azpian atseden hartu ordu erdiz. Biratu irinezko zapi baten gainean plater baten tamainaraino eta gero "atera" eskuaren atzealdearekin strudel orea oso mehea izan arte.

Betetzeko, sagarrak zuritu eta laurdenetan, kendu muina, zurtoina eta lorea eta moztu meheak ez diren xerra txikitan. Bota itzazu limoi zukuarekin, kolorea ez gera daitezen. Pasa mahaspasak ronarekin busti eta utzi mantsatzen. Marraztutako strudel orea gurin urtu eta epelarekin ornitu. Zabaldu krema garratza oso mehean. Zabaldu sagarrak orean 2 cm-ra arte ertzerantz. Gainean mahaspasak, azukrea eta kanela hautseztatu. Orearen ertzak tolestu eta strudel-a oihalaren laguntzaz solteki bildu eta ondo gurinatutako purean sartu. Berotu labea 250 º C-ra. Bigarren strudel prest dagoenean, jarri esnea eta esnegaina irakiten kazola batean, bota strudelaren gainean eta lerratu purea labean (erdiko erraila). Garbitu arretaz gurinaz. Labean 45-60 minutuz 200-220 º C-tan. Zerbitzatu aurretik azukre hautsez hautseztatu.

Banila saltsarentzat, irabiatu arrautza gorringoak, azukrea, bainila azukrea eta arto-almidoia leun arte. Irabiatu esnea irabiagailu batekin. Kendu bainila makila eta gehitu haziak arrautza-esneari. Su motelean irabiatu saltsa irakin gabe loditu arte.