Lindy Valdez
Bananak atsegin handiz jaten dira mundu osoan. Alemanian, banana da sagarraren ondoren fruta motarik ezagunena. Baina fruitu horia iraunkorra ere osasuntsua al da? Azken finean, fruktosa asko eta kaloria gehiago ditu beste fruta mota askok baino.
Bananak otorduen arteko mokadu perfektutzat hartzen dira. Betegarriak, elikagarriak eta naturak dagoeneko ondo ontziratuta, jende askok txikitatik jaten ditu. Eta, hain zuzen ere: platanoa benetako power pack bat da, energia hornitzailez eta potasio mineralez josia. Hainbat fruta mota daude, bi motatan bana daitezkeenak: platano gozoa eta platano sendoa.
Banana barietaterik ezagunena
Banana mota ezagunena postreko platanoa da. Musa × paradisiacal izeneko hau tamaina ezberdinetan dago eskuragarri. Prozesatu gabe jaten da normalean. Banana berde eta handiagoak platano bezala ezagutzen dira. Barazkiak bezala prestatzen dira eta egosita edo frijituta.
Bananen nutrizio-balioak
Banana luzeak dira eta haragi biguna dute azal lodi eta janezin batean. Azalaren kolorea berdetik (heldu gabea) horira (helduta) eta marroia (gehiegizkoa) aldatzen da. Hala ere, banana helduak eta heldu gabekoak ere desberdinak dira beren nutrizio-balioetan. Banana berdeek almidoi-eduki handiagoa dute. Heltzen diren heinean, almidoiak azukre bihurtzen dira eta fruitua gozoagoa bihurtzen da. 100 gramo banana helduak ematen ditu:
- 81 kilokaloria
- 20.3 gramo karbohidrato
- 1.4 gramo zuntz
- 18.1 gramo fruktosa
Fruta gehienek baino ur eduki txikiagoa dutenez, platanoek kaloria gehiago eta azukre eduki handiagoa dute alderatuz. Azken honek energia bultzada azkarra eman dezake, baina azukrearen eraginez denbora laburrean nabarmen igotzen den intsulina maila berriro jaisten da handik gutxira, eta horrek gosea eta nekea eragin ditzake.
Bananak osasuntsuak al dira?
Bananak potasio-iturri bikaina dira eta B6 bitamina, zuntza, karbohidratoak eta C bitamina ere ematen dituzte. Zuntz prebiotikoko pektinaren eduki handia dela eta, bananak ere eragin onuragarria du traktu gastrointestinalean. Prebiotikoak gorputzak digeritzen ez dituen zuntzak dira. Horren ordez, heste lodiko bakterio onek erabiltzen dituzte, eta horri esker modu ezin hobean ugaltzen dira. Horrek hesteetako arazoekin laguntzen du, hala nola beherakoa edo idorreria.
Banana potasio iturri gisa
Bananak mikronutrientez beteta daude, batez ere potasioa. Potasioa gorputzeko elektrolito garrantzitsuenetako bat da. Bihotz-funtzioa eta odol-presioa erregulatzen laguntzen du. Bananak bezalako potasioan aberatsak diren elikagaiak jateak odol-presioa jaisten lagun dezake eta bihotzeko gaixotasunak eta trazuak babesten ditu. Ikerketa zientifiko zabalek hori frogatu dute. Esaterako, Hawaiiko Queen's Medical Center-eko ikertzaileek ikusi zuten egunean banana bakarra jateak bihotz-muskulua nabarmen indartu dezakeela eta trazua izateko arriskua ehuneko 50 arte murrizten duela.
«Potasioa ezinbesteko minerala da. Funtzio garrantzitsua hartzen du nerbio-zuntzetatik (adibidez, mina, hotza eta muskuluen uzkurdura) estimuluen transmisioan», berresten du Alemaniako Nutrizio Elkarteko Astrid Donalies nutrizionistak. "Potasioa garrantzitsua da ehunen tentsiorako eta uraren oreka erregulatzeko zeregina du".
Heldu baten gorputzak 4,000 mg potasio inguru behar ditu egunean, dieta osasuntsu batekin erraz estali daitekeena. Banana batek 370 mg inguru ditu 100 g bakoitzeko. Potasio-galerak ur-galera handiekin soilik gerta daitezke, adibidez, muturreko esfortzu fisikoaren bidez, hala nola lehia-kiroletan. Triatletei, txirrindulariei eta maratoi-lasterkariei banana bila heltzea gustatzen zaien arrazoi bat. Banana lehorrak are aberatsagoak dira potasioan, baina kaloria-eduki handiagoa ere badute.
Noiz heltzen dira bananak?
Banana fruitu tropikalak dira eta hezetasun handiko eremu epeletan hazten dira batez ere. Heldu gabe jasotzen dira eta garraiatzen dira. Supermerkatuko apaletara iristen direnean, oraindik berde daude eta hemen edo etxean fruta-ontzian heltzen dira.
Bananak poltsa batean sartzen badira, azkarrago helduko dira. Hori isurtzen duten gasengatik gertatzen da, heltze gehiago bultzatzen dutenak. Hori dela eta, bananak ez dira beste fruitu batzuekin batera gorde behar, azkarregi hel daitezkeelako.
Bananetan orban marroiak heltze naturalaren seinale dira. Oraindik dudarik gabe kontsumitu daitezke.
Nola gorde behar dira bananak?
Bananak klima beroetan hazten dira eta ez dute hotza oso ondo jasaten. Beraz, ez dira hozkailuan gorde behar. Hemen haien entzimak, heltzea ahalbidetzen dutenak, desaktibatzen dira. Beraz, oskola beltza bihur daiteke. Hala ere, fruta izoztu dezakezu. Horregatik beharko zenuke
