John Myers
Sarrera: Afrika Erdiko Errepublikako sukaldaritza
Afrika Erdiko Errepublika Afrika erdialdeko lurrik gabeko herrialdea da, sukaldaritza-ondare aberatsa duena, herrialdearen kokapen geografikoak eta kultur aniztasunak eraginda. Bertako sukaldaritza bertako osagaietan oinarritzen da, hala nola ñameak, mandioka, platanoak, kakahueteak eta haragi eta arrain mota ezberdinetan. Afrika Erdiko Errepublikako sukaldaritza zapore pikanteengatik eta zopa eta gisatu oparoengatik ere ezaguna da.
Plater nagusiak eta pintxoak Afrika Erdiko Errepublikan
Afrika Erdiko Errepublikako plater ezagunenetako batzuk "chikwangue" plater nazionala dira, mandioka irinarekin egina eta dumpling trinko baten antzekoa dena. Beste plater ezagun batzuk honakoak dira: “mbaazi”, hau da, babarrun eta koko gisatua, “saka-saka”, hau da, mandioka hostoekin egindako barazki gisatua, eta “n'dolé”, hau da, oilasko edo arrainarekin kakahuete zopa pikantea. Afrika Erdiko Errepublikan pintxoen artean, "kanda" edo ahuntz-haragi lehortua da, eta "koki", lurrunetan egindako babarrun eta arto pastela.
Afrika Erdiko Errepublikan postre kulturarik ba al dago?
Afrika Erdiko Errepublikako sukaldaritza plater gaziengatik ezaguna den arren, gozo eta postre aukeraketa txiki bat dauka. Hala ere, herrialdean ez dago postreen kultura tradizional bat, eta plater gozoak sarritan jaten dira otordu nagusi baten osagarri gisa edo mokadu gisa.
Afrika Erdiko Errepublikako gozo gozo tradizionalak
Afrika Erdiko Errepublikan gozo ezagunenetako bat "beignet" da, azukre hautsez hautsatutako eta mokadu edo gosari gisa zerbitzatzen den ore frijitu mota bat. Beste gozo ezagun bat "pate de fruits" da, bertako mango, papaia eta anana bezalako fruituekin egindako fruta-ore bat. Goxo gozo hau ospakizunetan eta ekitaldi berezietan gozatzen da.
Frantziaren eragina Afrika Erdiko Errepublikako postreetan
Afrika Erdiko Errepublika frantses kolonia izan zen 1960an independentzia lortu arte, eta, ondorioz, Frantziako sukaldaritzak eragin handia izan du herrialdeko sukaldaritza-ondarean. Afrika Erdiko Errepublikan Frantziako postre ezagunenetako bat "crème caramel" da, karamelu saltsaz gaineztutako krema. Frantziako inspiraziozko beste postre batzuk, hala nola, "mille-feuille" eta "tarte aux fraises" ere aurki daitezke herrialdeko jatetxe eta hotel batzuetan.
Azken gogoetak: gozotasuna Afrika Erdiko Errepublikan
Afrika Erdiko Errepublikako sukaldaritza gozoki eta postreengatik ezaguna ez den arren, herrialdeko sukaldaritza-ondarea aberatsa eta anitza da, bertako osagai eta tradizio kulturaletan oinarritzen diren plater eta pintxo gozoekin. Zapore berriak arakatu nahi dituen janarizalea edo tokiko kultura bizi nahi duen bidaiaria zaren ala ez, Afrika Erdiko Errepublikak sukaldaritza esperientzia paregabea eta goxoa eskaintzen du.
