John Myers
Sarrera: Bangladesheko kaleko janariaren kultura aztertzea
Bangladesh kultura, tradizio eta jaki askotako herrialdea da. Herrialde honetako alderdirik zirraragarrienetako bat kaleko janariaren kultura bizia da, bertako biztanleei zein turistei sukaldaritza esperientzia zoragarria eskaintzen diena. Mokadu gazietatik hasi eta gozo gozoetara, Bangladesheko kaleak edozein irrika ase dezaketen aho-ureztatutako janariz beteta daude. Bangladesheko kaleko janariaren eszena herrialdearen historia aberatsaren, kultur aniztasunaren eta jendeak janari goxoekiko duen maitasunaren isla da.
Bangladesheko kaleko janari ezagunak: Sukaldaritza Bidaia
Bangladesh famatua da kaleko janariagatik, eta produktu ezagunenetako batzuk Puchka, Jhal Muri, Chotpoti, Fuchka, Bhel Puri eta beste asko dira. Puchka puri kurruskaria eta hutsa da, patata espeziez, garbantzuez, tamarindo txutneyz eta espeziez eta mendaz egindako ur pikorrez betetakoa. Jhal Muri, berriz, arroz puztua, barazki txikituak eta txutney pikanteen nahasketa bat da. Chotpoti garbantzu egosiekin, tamarindo-orea, tipula txikituta eta pipermin berdeekin egindako mokadu garratza eta gazia da. Fuchka, Panipuri izenez ere ezaguna, patataz, garbantzuez eta tamarindo urez betetako puri kurruskaria da.
Bangladesheko kaleko janari ospetsuen zaporeetan murgiltzea
Bangladesheko kaleko janariaren eszena zaporeei buruz ez ezik, erabiltzen diren sukaldaritza teknika bereziei buruzkoa ere bada. Esate baterako, Pitha arroz-irinarekin eta jaggeryz egindako kaleko janari famatua da eta buztinezko zartagin tradizionalean prestatua. Era berean, Dal Puri dilistaz egindako eta oliotan frijitutako aho-merienda da. Gozoa baduzu, Bangladesheko kaleko janari eszenak asko eskaintzen du. Ras Malai, Rasmalai eta Mishti Doi Bangladesheko kaleetan gozatu ditzakezun jaki gozo ospetsuenetako batzuk dira. Oro har, Bangladesheko kaleko janariaren kultura hainbat zapore, ehundura eta usain eskaintzen dituen sukaldaritza-bidaia da, zure zapore-papilak gozatzeko.
