John Myers
Sarrera: Kirgiztar kaleko janari-merkatuak eta postuak
Kirgizistan Erdialdeko Asiako lurrik gabeko herrialdea da, bere mendi harrigarriengatik, aintzira zoragarriengatik eta jende abegikorragatik ezaguna. Kirgizaren kulturaren alderdi bat baztertu ezin den kaleko janari goxoa da. Kirgiztar kaleko janaria historian zehar eskualdean bizi izan diren hainbat kulturatako zaporeen urtze bat da. Lurrunetan fideo-ontzietatik hasi eta haragi-pintxo gaziak, guztientzako zerbait dago. Artikulu honetan, bisitatu behar dituzun kirgiztar kaleko janari merkatu eta postu ezagunak aztertuko ditugu.
Kirgiztar kaleko janari-merkatu ezagunen ikuspegi orokorra
Kirgizistanen, kaleko elikagaien merkatuak jarduera-gune zalapartatsuak dira, eta mota guztietako jendea biltzen da mokadu azkar bat gozatzeko. Merkatu ezagunenetako bat Bishkek-eko Osh Bazaar da. Fruta, barazki, espeziak eta kaleko janari ugari eskaintzen dituen merkatu historikoa da. Merkatuan paseatzen ari zaren bitartean, kirgiziar jaki tradizionalak proba ditzakezu, hala nola shashlik (parrilan egindako haragi pintxoak), lagman (fideo zopa) eta plov (arroz pilaf).
Kirgizistango kaleko janari-merkatu ezagun bat Orto-Sai Bazaar da, Bishkek hiriburuan dagoena. Merkatu hau famatua da kaleko janari aukera askogatik, kirgiziar sukaldaritza tradizionala, txinatar dumplings, Koreako barbakoa eta turkiar kebabak barne. Orto-Sai Bazaar-en probatu beharreko plateretako bat samsa da, haragiz, patataz eta tipulaz betetako gozogintza.
Bishkeken bisitatu beharreko kirgiztar kaleko janari postu nagusiak
Bishkek, Kirgizistango hiriburua, janari zaleen paradisua da. Hirian hainbat kaleko janari postu daude, plater goxoak eta merkeak eskaintzen dituztenak. Bisitatu beharreko kaleko janari postu nagusietako bat Jalal-Abad Somsas da. Saltoki txiki hau Bishkeken bihotzean dago eta samsas gozoak eskaintzen ditu hainbat betegarrirekin, txahala, arkumea eta kalabaza barne.
Bishkeken kaleko janari-postu ezagun bat Osh Bazaar Shashlyk da. Izenak dioen bezala, postu hau shashlik-en espezializatua dago, sugar batean erretako haragi zati marinatuekin egindako kirgiziar plater tradizionala. Saltokiko marinadaren errezeta sekretua belaunaldiz belaunaldi transmititu da, shashlik izugarri zaporetsua eta samurra bihurtuz.
Amaitzeko, Kirgizistan janari zaleen paradisua da, eta horren lekuko dira kaleko janari merkatuak eta postuak. Haragi-pintxoak edo fideoak lurrunetan egoteko gogoz bazaude, ziur zure zaporea asetzeko zerbait aurkituko duzula. Beraz, Kirgizistanen zauden hurrengoan, ziurtatu kaleko janari-merkatu eta postu ezagun hauek bisitatzea Kirgizistanen sukaldaritza onena ezagutzeko.
