John Myers
Sarrera: Garaiko kaleko janaria Bosnia eta Herzegovinan
Bosnia eta Herzegovina bere kultura aberatsagatik, historiagatik eta sukaldaritza goxoagatik ezaguna den herrialdea da. Bertako zaporeak ezagutzeko modurik onenetako bat kaleko janaria da. Urtean zehar kaleko janari batzuk eskuragarri dauden arren, badira urtaro jakin batzuetan soilik zerbitzatzen diren plater batzuk. Sasoiko kaleko janari espezialitate hauek Bosnia eta Herzegovinako sukaldaritza tradizio bereziak erakusten dituzte eta ezinbestekoak dira janari-zaleentzat.
Neguko jakiak: Hilabete hotzetan kaleko janari tradizionala
Neguko hilabeteetan, Bosnia eta Herzegovinako kaleak kaleko janari tradizionalaren usainez betetzen dira, beroa mantentzeko ezin hobea. Neguko jakirik ezagunenetako bat cevapi da, behi eta arkume haragi nahasketa batekin egindako parrillan egindako hestebete txikiak. Saltxitxa hauek normalean somunarekin zerbitzatzen dira, barrutik biguna eta kanpotik kurruskaria den ogi mota batekin.
Neguko beste gogokoena burek da, haragia, gazta eta espinakak bezalako betegarri ezberdinetan dagoen gozogintza. Opil hau filo-ore geruza meheekin egiten da eta labean egoten da urre koloreko marroi arte. Mokadu ezin hobea da joan-etorrian hartzeko eta Bosnia eta Herzegovina osoko kaleko janari saltzaile gehienetan aurki daiteke.
Udako gozokiak: tokiko kaleko janari espezialitateak denboraldi beroan
Uda iristen denean, Bosnia eta Herzegovinako kaleko janariaren eszena gozoki arin eta freskagarrietara aldatzen da. Udako gozorik ezagunenetako bat cevapi da makila batean, non plantxan erretako saltxitxak pintxo batean zerbitzatzen diren barazki freskoekin eta ajvar, piper gorri errea zabaltzen duen alde batekin. Plater hau ezin hobea da udako egun bero batean gozatzeko.
Udako beste gogokoena klepe da, haragiz betetako eta saltsa krematsu batekin zerbitzatutako dumpling txiki egosiak. Dumpling hauek aukera bikaina dira edonon otordu betegarri eta asegarria bilatzen dutenentzat. Bosnia eta Herzegovina osoko kaleko janari-saltzaile eta jatetxe txikietan aurki daitezke.
Bukatzeko, Bosnia eta Herzegovinako sasoiko kaleko janari espezialitateek tokiko sukaldaritza ezagutzeko modu paregabea eta goxoa eskaintzen dute. Neguko plater oparoetatik hasi eta udako jaki freskagarrietara, denek gozatzeko aukera dago. Beraz, Bosnia eta Herzegovinan aurkitzen zaren hurrengoan, ziurtatu sasoiko kaleko janari espezialitate hauek probatzen dituzula.
