John Myers
Tongako Jaiak eta Ospakizunak
Tongako kultura tradizioz beteta dago eta bere ondarea ospatzeko historia aberatsa du. Jaiek eta ospakizunek zeresan handia dute Tongako gizartean, eta sarritan gertaera edo mugarri esanguratsuekin lotzen dira. Gertaera hauek zeremonia tradizionalez, musikaz eta, jakina, janariz markatuta egon ohi dira.
Sukaldaritza Tradizionala eta Jaiak
Tongako sukaldaritza ezaguna da bere zapore profil bereziagatik eta bertako osagaien erabileragatik. Polinesiar eta Melanesiako eraginen fusioa da, itsaski freskoa, taroa eta kokoa dituen platerekin. Tongako plater tradizionalak sarritan 'umu izeneko lurreko labean egosten dira eta erro-barazkiekin zerbitzatzen dira, hala nola ñame eta mandioka.
Janaria Tongako jaialdi eta ospakizunetan ezinbestekoa da, eta sukaldaritza tradizionalak zeresan handia du jaietan. Ekitaldi hauetarako janaria prestatzea komunitateko ahalegina izaten da, eta familiak elkartzen dira platerak prestatzeko eta partekatzeko. Elikagaiak partekatzea kulturaren zati garrantzitsu bat da, eta familiako eta komunitateko loturak sendotzeko modu gisa ikusten da.
Tongako ospakizunetarako plater espezifikoak
Tongako jaialdi eta ospakizunekin lotutako plater asko daude. Ezagunenetariko bat Lu Pulu da, koko kremetan egositako taro hostoz eta corned behiez egindako platera. Ezkontza eta bestelako ekitaldi esanguratsuetan oinarrizko platera da. Beste plater ezagun bat Ota Ika da, koko esnez, tipula eta piperminarekin egindako arrain gordinaren entsalada. Gabon garaian zerbitzatzeko plater gogokoena da.
Tupou VI.a erregearen urtebetetzea ospatzen den Heilala Jaialdian, 'ota ika 'a feletoa' izeneko plater berezia eskaintzen da. Limoi zukuan marinatu eta tomate, tipula eta piperminarekin nahastutako arrain gordinarekin egina dago. Jaialdi honetan zerbitzatzen den beste plater bat Tonga Chop Suey da, txinatar bertsioaren antzekoa baina Tongako bira berezia duena.
Ondorioz, janaria Tongako jaialdi eta ospakizunen zati bat da, eta plater tradizionalek zeregin erabakigarria dute ekitaldi hauetan. Lu Pulutik Ota Ikaraino, Tongako sukaldaritza denboran zehar eboluzionatu den kultur eraginen fusioa da. Janaria partekatzea familien eta komunitateen arteko loturak sendotzeko ezinbesteko bidetzat hartzen da, eta gaur egun Tongan hazten jarraitzen duen tradizioa da.
