John Myers
Sarrera: Eskualdeko Sukaldaritza Malaysian
Malaysia bere kultura anitzagatik ezaguna da eta hori bere sukaldaritzan islatzen da. Herrialdeak malaysiar, txinatar, indiar eta beste eragin etniko batzuen nahasketa berezia du eta horrek zaporeen fusioa eragin du. Hala ere, Malaysiako sukaldaritza anitza izan daitekeen arren, eskualdeko desberdintasun zehatzak daude janarian.
Malaysiako sukaldaritzaren aniztasuna
Malaysiako sukaldaritza herrialdearen itxura eta historia etniko anitzaren emaitza da. Malaysiako janaria zapore eta sukaldaritza teknika ezberdinen fusioa da. Malaysiako sukaldaritzaren eragin nagusietako batzuk Malaysiako, Txinako, Indiako eta Europako eraginak dira.
Malaysiako sukaldaritza zapore gozo, garratz, pikante eta gazien nahasketa gisa deskribatu ohi da. Malaysiako plater ezagunenetako batzuk nasi lemak, satay, laksa eta roti canai dira. Malaysiako sukaldaritza espeziak eta belarrak erabiltzeagatik ere ezaguna da, hala nola, limoi belarra, jengibrea eta turmeric.
Ipar-Hego zatiketa: Sukaldaritza bereizketak
Sukaldaritza banaketa nabarmena dago Malaysiako iparraldeko eta hegoaldeko eskualdeen artean. Iparraldea sukaldaritzan espeziak eta belarrak erabiltzeagatik da ezaguna, hegoaldea, berriz, zapore gazi-gozoengatik. Iparraldean, plater ezagunak dira nasi kandar eta Penang laksa, eta hegoaldean, berriz, asam pedas eta nasi dagang bezalako platerak ezagunagoak dira.
Iparraldea sukaldaritzan arraina erabiltzeagatik ere ezaguna da, hegoaldea, berriz, haragira bideratuago. Horrez gain, iparraldea kaleko janariagatik ezaguna da, eta hegoaldea jatetxeetako jate-kulturagatik ezaguna da.
Ekialdeko Malaysiako sukaldaritza: Borneoko gozoak
Ekialdeko Malaysia, Borneo uhartean Sabah eta Sarawak estatuek osatzen dutena, Malaysiako gainerako herrialdeetatik bereizten den sukaldaritza du. Ekialdeko Malaysiako sukaldaritzak eskualdeko indigenen eragina du, baita Indonesia eta Filipinetako inguruko herrialdeek ere.
Ekialdeko Malaysiako plater ezagunenetako batzuk hinava (arrain gordinaren entsalada), umai (arrain gordinaren entsalada karearekin eta piperminarekin) eta manok pansoh (oilaskoa banbuan prestatua) dira. Ekialdeko Malaysia ere ezaguna da sukaldaritzan ur gezako arrainak erabiltzeagatik, hala nola ikan tapah-a.
Malaysiako bizilagunen eraginak
Malaysiako bizilagunek, Thailandiak eta Indonesiak esaterako, eragin handia izan dute bertako sukaldaritzan. Esaterako, nasi goreng plater ezaguna Indonesiatik sortu zela uste da, eta Malaysiako sukaldaritzan koko-esnearen erabilerak Thailandiako sukaldaritzaren eragina izan duela esaten da.
Malaysiako sukaldaritzak ere eragina izan du bere bizilagunetan, Singapurren eta Brunein mee goreng eta nasi lemak bezalako platerak ezagunak izanik.
Ondorioa: Malaysiako Sukaldaritza - Zaporeen Fusioa
Malaysiako sukaldaritza bere etnia eta historia anitzaren emaitza da. Herriko sukaldaritza zapore eta sukaldaritza teknika ezberdinen fusioa da. Malaysiako sukaldaritzan eskualde-desberdintasun espezifikoak dauden arren, hala nola, ipar-hegoaldeko sukaldaritza banaketa eta Malaysiako ekialdeko sukaldaritza bereizia, Malaysiako sukaldaritza orokorra zapore gozo, garratz, pikante eta gazien nahasketa bat da, ziur zapore-papilak erakartzen dituena. .
