John Myers
Sarrera: Oman Sukaldaritza
Omaniako sukaldaritza bere arbasoengandik jasotako zapore tradizionalaren eta inguruko herrialdeen eraginen konbinazio zoragarria da. Omango sukaldaritza Arabiar bizilagunek bezain ezaguna ez den arren, zapore, lurrin eta espezia ugariz beteta dago, zapore paregabea ematen diotenak. Omango sukaldaritza itsaski, haragia eta arrozetan oinarritzen da batez ere, eta herrialdeko eskualde bakoitzak bere janari-espezialitateak ditu.
Omaniako sukaldaritzan eskualdeko aldaerak
Omango sukaldaritza eskualdeka aldatu egiten da, eskualde bakoitzak bere janari espezialitateak eta sukaldaritza estiloak ditu. Herrialdearen geografiak eta klimak ezinbesteko zeregina dute eskualdeko sukaldaritza eratzeko, kostaldeko eskualdeek itsaskietan aberatsa den elikadura baitute, eta barnealdeko eskualdeek haragizko plater gehiago dituzte.
Dhofari Sukaldaritza
Dhofar Omango hegoaldeko eskualdea da eta kostaldeko kokapenaren eragina duen sukaldaritza berezia du. Eskualdea arrainetan oinarritutako platerengatik da ezaguna, hala nola, Samak Mashwi, espeziez estalitako arraina plantxan eta Shuwa, motela egositako haragi platerengatik. Dhofari sukaldaritzak Mandi, espeziekin zaporea duen haragi edo oilaskoarekin zerbitzatzen den arroz plater tradizionala eta Saloona, barazki menestra pikantea ere barne hartzen ditu.
Batinah Sukaldaritza
Batinah, Oman iparraldean dagoena, datil palmondoengatik eta lur emankorrengatik da ezaguna, garia, garagarra eta fruituak bezalako laboreak ekoizten dituztenak. Ondorioz, Batinah sukaldaritza osagai hauek biltzen dituzten plateretan aberatsa da, hala nola, Aish Al Shuwa, gari irinarekin egindako eta Shuwarekin zerbitzatzen den ogia, eta Mishkak, plantxan haragi pintxoa. Gainera, Batinah Oman Halwa famatuagatik da ezaguna, azukrearekin, arrosa urarekin eta azafraiarekin egindako postre gozoagatik.
Muscat Sukaldaritza
Muscat, Omango hiriburua, bere sukaldaritza kosmopolitagatik da ezaguna, hau da, Omango plater tradizionalak eta nazioarteko sukaldaritzak nahasten dituena. Hiriaren kostaldeko kokapenak esan nahi du itsaskiak Mascateko sukaldaritzan oinarrizkoa dela, hala nola Machboos, arrainarekin edo ganbekin zerbitzatzen den arroz pikantea, eta Shuwa, motel egositako haragi platerarekin. Hiria kaleko janariagatik ere ezaguna da, hala nola, Shawarma, haragi, barazki eta saltsekin egindako Ekialde Hurbileko bilgarri bat.
Ondorioa: Omaniko sukaldaritza anitza eta zaporetsua
Amaitzeko, Omango sukaldaritza anitza eta zaporetsua da, eskualde bakoitzak bere plater eta sukaldaritza estilo bereziak dituelarik. Omango sukaldaritza bere geografia, klima eta kultur eraginen isla da, eta gozagarria da eskualde bakoitzeko zapore eta zapore desberdinak arakatzea. Itsaskiaren zalea edo haragiaren zalea zaren, Omango sukaldaritzak denontzat eskaintzen du zerbait.
