John Myers
Sarrera: Kaleko Elikadura eta Dietaren Murrizketak Kuban
Kuba bere kultura biziagatik, musikagatik eta sukaldaritza goxoagatik ezaguna da, kaleko janari aukera ugari biltzen dituena. Hala ere, dieta-murriztapenak edo alergiak dituzten pertsonentzat, kaleko janari aukera egoki bat aurkitzea erronka izan daiteke. Ezinbestekoa da jaki hauen prestaketan zein osagai erabiltzen diren jakitea, erreakzio kaltegarririk ekiditeko.
Kubako ohiko dieta-murriztapenak eta alergiak
Kuban ohiko dieta-murrizketa eta alergia batzuk glutenarekiko intolerantzia, laktosarekiko intolerantzia, itsaskiaren alergia eta fruitu lehorretan alergia dira. Kuban glutenarekiko intolerantzia nagusi da ogi eta gari-oinarritutako produktu asko biltzen dituen dieta dela eta. Laktosaren intolerantzia ere nahiko ohikoa da, eta horrek esnekien kontsumoa mugatzen du. Itsaskiaren alergia ohikoa da herrialdean itsaski ugari dagoelako, eta fruitu lehorren alergia ere badago.
Kuban kaleko janaria aukerak murrizketa dietetikoak edo alergiak dituzten pertsonentzat
Dieta-murriztapenak edo alergiak dituzten pertsonentzako kaleko janari aukera egokiak aurkitzeko erronkak izan arren, Kubak baditu oraindik behar horiei erantzuten dieten kaleko janari aukerak. Glutenarekiko intolerantzia dutenentzat, aukera ona izan daiteke Kubako plater tradizionala, Ropa Vieja, hau da, behi birrinduz, tipula, piperra eta tomatez egindako gisatua. Beste aukera bat Kubako babarrun beltza eta arroz platera da, glutenik gabekoa eta proteina ugari duena.
Laktosaren intolerantzia duten pertsonentzat, tostoneak, plantin berde frijituak, aukera bikaina dira. Platano hauek esnerik gabekoak ez ezik goxoak ere badira eta kaleko janari postu gehienetan aurki daitezke. Itsaskiaren alergia dutenentzat, artoa plantxan erretako Elotea da beste aukera bikaina. Plater hau merke ez ezik, herrialde osoan ere eskuragarri dago.
Azkenik, fruitu lehorren alergia dutenentzat, Kubako urdaiazpiko eta gazta ogitartekoa edo “El Sandwich Cubano” aukera bikaina da. Ogitarteko hau txerri errea, urdaiazpikoa, Suitzako gazta, ziapea eta ozpinetakoa da, eta fruitu lehorrik gabe dago. Kubako kaleko janari postu eta jatetxe gehienetan eskuragarri dago.
Amaitzeko, Kuban dieta-murriztapenak edo alergiak dituzten pertsonentzako kaleko janari aukerak aurkitzea zaila izan daitekeen arren, ez da ezinezkoa. Bertako sukaldaritzaren inguruko ikerketa eta ezagutza apur batekin, Kubak eskaintzen dituen kaleko janari aukera goxoez gozatzeko aukera dago, seguru eta osasuntsu egonez.
