John Myers
Sarrera: Malaysiako pintxo tradizionalak
Malaysia bere sukaldaritza anitzengatik ezaguna den herrialdea da, eta Malaysiako pintxo tradizionalak ez dira salbuespena. Pintxo hauek herrialdeko sukaldaritza-ondarearen zati garrantzitsu bat dira eta malaysiarrek zein bisitariek gozatzen dituzte. Gozotik gazietara, kurruskarietara bigunetara, askotariko pintxoak daude aukeran.
Kuih: mokadu gozo eta gazi barietate bat
Kuih Malaysiako pintxoen kategoria bat da, gozo eta gazi sorta bat biltzen duena. Mokadu tamainako pintxo hauek koko, arroz irina eta palmondo azukrea bezalako osagaiekin egin ohi dira. Kuih gozo ezagunen artean, Kuih Lapis, arroz irinaz eta koko-esnez egindako geruza anitzeko tarta bat da, eta Kuih Koci, koko betez gozoz betetako arroz bola glutinosoa dena. Bestalde, Kuih Ketayap bezalako kuih gaziak, koko birrinduz eta palmondo azukrez betetako pandan zaporeko krepea, eta Kuih Keria, patata gozoa erroskila, Malaysiako askok ere gustuko dute.
Keropok: Arrain edo Barazkiekin egindako patata frijituak
Keropok Malaysiako mokadu mota bat da, sarritan bainu batekin edo bere kabuz jaten dena. Patata frijitu kurruskari hauek arrain edo barazkiekin egin ohi dira, tapioka edo patata gozoa adibidez, xerra finetan moztu eta gero frijitu. Keropok barietate ezagunenetako batzuk honako hauek dira: Keropok Lekor, arrain-pastaz egina eta testura mastekatsua duena, eta Keropok Udang, ganbak egindakoa eta ehundura kurruskaria duena. Askotan pintxo hauek hamaiketakoa edo otordu nagusi baten osagarri gisa zerbitzatzen dira.
Murukku: Arroz Irinaz egindako pintxo kurruskariak
Murukku Indiako hegoaldeko jatorria den mokadu kurruskaria da, baina Malaysian asko gozatzen dena. Arroz-irinarekin, gramo-irinarekin eta hainbat espeziaz egina dago, eta horiek elkarrekin nahasten dira orea osatzeko. Ondoren, orea bihurritu edo espiral forman moldatzen da eta frijitzen da kurruskaria izan arte. Murukku hainbat zapore ditu, hala nola baratxuria, kuminoa eta pipermina, eta sarritan jaialdietan eta ekitaldi berezietan zerbitzatzen da.
Apam Balik: krepe gozoak eta bigunak, hainbat betegarrirekin
Apam Balik hainbat osagaiz betetako krepe gozo eta biguna da. Irin, koko-esne eta azukre arrautzez egina dago, zartagin bero batean isurtzen dena eta egosi urre koloreko marroi arte. Ondoren, krepea erditik tolesten da eta kakahueteak, arto gozoa eta txokolatea bezalako osagaiez betetzen dira. Apam Balik Malaysiako kaleko janari ezaguna da eta askotan mokadu edo postre gisa hartzen da.
Cendol: Postre gozo freskagarria koko esnearekin eta pandan gelatinarekin
Cendol Malaysiako postre ezaguna da, koko esne, pandan gelatina eta palmondo azukre almibarretan konbinatuta. Pandan gelatina arroz irina eta pandan hostoen nahasketaz egina dago, kolore berde eta usain lurrintsua ematen diotenak. Postrea izotz birrinduarekin zerbitzatzen da eta sarritan babarrun gorri gozoekin edo artoarekin egoten da. Cendol Malaysiako askok gozatzen duten gozoa eta freskagarri bat da, batez ere eguraldi beroan.
Amaitzeko, Malaysiako pintxo tradizionalek herrialdeko sukaldaritza-ondarearen zapore goxoa eskaintzen dute. Gozoa edo gazia, kurruskaria edo biguna nahiago baduzu, denek gozatzeko askaria dago. Kuih-tik cendol-era, pintxo hauek ez dira faltako Malaysiako hurrengo bisitan.
