John Myers
Mikronesiako sukaldaritza arakatzen
Mikronesia Ozeano Bareko mendebaldean dagoen eskualdea da, milaka uharte txikiz osatua. Eskualdeak lau herrialde ditu: Mikronesiako Estatu Federatuak, Kiribati, Marshall Uharteak eta Nauru. Mikronesiako sukaldaritzan eragin handia dute Japoniako, Filipinetako eta Polinesiako kulturek. Eskualdeko plater tradizionalak zapore eta osagai berezietan aberatsak dira, edozein janari zaleentzat ezinbestekoak direnak.
Osagai paregabeak aurkitzea
Mikronesiako sukaldaritzak beste sukaldaritza batzuetan ohikoak ez diren osagai berezi batzuk ditu. Osagai aipagarrienetako bat taro erroa da. Mikronesiako hainbat plateretan erabiltzen den sustrai almidoidun barazkia da, ogi-fruituan eta taro patata frijituak barne. Ogia plater gazietan askotan erabiltzen den oinarrizko beste osagai bat da. Fruta egosi eta birrindu egiten da, eta gero bolak eta frijitu egiten dira. Mikronesiako sukaldaritzan erabiltzen den beste osagai berezi bat itsas mahatsa da, sakonera txikiko uretan hazten diren alga berde txiki, gaziak eta mamitsuak dira.
Mikronesiako zaporeak ezagutuz
Mikronesiako sukaldaritza zaporeetan aberatsa da, gazia eta gozoa. Plater ezagunenetako bat Piti da, hau da, oilasko, koko esne, taro eta platanoz egindako zopa. Beste plater tradizional bat kokoda da, hau da, limoi edo limoi zukuan marinatu eta koko kremarekin nahastutako arrain gordinarekin egindako ceviche mota bat da. Platerari tipula, pipermin eta beste espeziekin zaporea dago. Beste plater ezagun bat Palusami da, hau da, corned behi eta koko kremaz betetako taro hostoz egindako platera, platano hostoetan bilduta eta labean edo lurpeko hobi batean labean.
Amaitzeko, Mikronesiako sukaldaritza zapore eta osagaien nahasketa paregabea da, eskualdeko kulturen eragina dutenak. Platerak zapore eta osagai berezietan aberatsak dira, edozein janari zaleentzat ezinbestekoak direnak. Taro errotik itsasoko mahatsetara eta Pitiraino Palusamiraino, Mikronesiako zaporeek zure zapore-papilak gozatuko dituzte.
