John Myers
Saint Lucian sukaldaritzan aukera begetarianoen eta beganoen erabilgarritasuna aztertzea
Santa Luzia Karibeko uharte nazioa da, ondare kultural aberatsa eta sukaldaritza anitza duena. Itsaski eta haragi platerak ezagunak diren arren, aukera begetarianoak eta beganoak ere eskuragarri daude bertako sukaldaritzan. Hala ere, barazkijaleentzat eta beganoentzat zaila izan daiteke Santa Lutziako jatetxe tradizionaletan plater egokiak aurkitzea, askotan landareetan oinarritutako aukerarik ez dutenak. Hala ere, mundu osoan beganismoaren eta begetarianoaren gorakadarekin, Santa Luziako jatetxe askok plater begetarianoak eta beganoak eskaintzen dituzte bezeroen beharrei erantzuteko.
Saint Lucian plater tradizionalak eta haien pareko begetarianoak eta beganoak
Elikadura begetariano eta beganora egokitzeko egokitu daitezkeen Santa Luziako plater tradizional batzuk piku berdea eta arrain gazia, callaloo zopa eta gozokiak dira. Piku berdea eta arrain gazia banana berde egosiekin eta bakailao gaziarekin egindako gosari-plater ezaguna da. Barazkijaleek arraina baztertu eta barazki salteatuekin edo tofuarekin ordezkatu dezakete. Callaloo zopa hostodun barazkiekin, koko esnearekin eta hainbat espeziekin egindako zopa aberatsa eta zaporetsua da. Beganoa egin daiteke haragi edo itsaski edozein baztertuz eta oilasko saldaren ordez barazki salda erabiliz. Labeak ore frijituak dira sarritan arrain gaziarekin edo haragi gisatuekin zerbitzatzen direnak. Beganoek arrain gatza ordezkatu dezakete landare-oinarritutako proteina iturriekin, hala nola, garbantzuak edo dilistak.
Santa Luzian landare-oinarritutako aukerak eskaintzen dituzten jatetxe eta jatetxeak
Santa Luziako hainbat jatetxe eta jatetxe aukera begetarianoak eta beganoak eskaintzen hasi dira landareetan oinarritutako otorduen eskari gero eta handiagoari erantzuteko. Santa Luziako begano eta begetarianoak diren jatetxe ezagun batzuk The Naked Fisherman, Cafe Ole eta Rituals Sushi dira. The Naked Fisherman hondartzako jatetxea da, eta aukera begano eta begetariano ugari eskaintzen ditu, besteak beste, entsaladak, barazki-curryak eta landare-oinarritutako hanburgesak. Cafe Olek plater begetariano eta begano ugari eskaintzen ditu, barazki hanburgesak, tofu frijituak eta dilista zopak barne. Rituals Sushi, Santa Luziako sushi jatetxe ezagunak, barazki freskoekin eta landare-proteinekin egindako sushi-erroil beganoak eskaintzen ditu.
Amaitzeko, Santa Luziako sukaldaritza tradizionala landare-oinarritutakoa ez den arren, barazkijaleek eta beganoek aukera egokiak aurki ditzakete tokiko jatetxe eta jatetxeetan. Jatetxe eta kafetegi gehiagorekin aukera begano eta begetarianoa eskaintzen dutenez, orain inoiz baino errazagoa da landare-jaleentzat Santa Luziako sukaldaritzaren zaporeez gozatzea.
