John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
- 700 g Gari irina mota 450 edo hobea 550
- 200 g Espelta irina 630 mota
- 42 g Legamia, freskoa edo 2x lehorra
- 45 g Labeko malta (ezin daiteke)
- 22 g Salt
- 700 ml Ura
Argibideak
Aurre-orea
- 300g gari-irina 21g legamia edo pakete 1 legamia lehorra 200ml ur epeletan Nahastu irin-habirik gabeko ore itsaskor batean, estali eta ordu 1 inguru leku epel batean utzi hazten. Legamia hobeto disolbatzeko, aurretik urarekin nahastu / disolbatu dut.
Ore nagusia
- 2,400g gari-irina 200g espelta irina 45g gozogintza-malta edo "ogi-ogi-agentea" nahi izanez gero (emaitza "borobilagoa" egiten du eta ogiari kolore eta azal hobea ematen dio. 22g gatza 500ml ur 21g legamia edo pakete 1 legamia lehorra hoberako legamia disolbatuz, nahastu / desegiten dut Osagai guztiak oratu aurre-orearekin eta ore leun eta ez oso sendo batekin.Buzeegia badago, gehitu gari-irina pixka bat.Estalki eta utzi leku epel batean igotzen 30 bat minutuz. .
zatiketa
- Oratu berriro ireki den orea. Ondoren, atera ontzitik eta zatitu 20 g-ko 100 ore zatitan. Guztiak zatikatu ondoren, "lixatzea / biribiltzea" dator. Kontua orean tentsioa sortzea da eta hau palmondoarekin eta ore zatia lan-azalean mugimendu zirkularrak eginez lortzen da. Egin beharreko gauzarik onena bideo bat ikustea besterik ez da. Ondoren, banatu erroiluak labeko bi erretilutan (beti 10-12 pieza), tartekatuta. Estali baino lehen pixka bat sakatzen dut beti, oso altua izan ez dadin. Estali eta utzi hazten 30 bat minutuz.
Labean prestatzea
- Berotu labea goiko / beheko berotan 250 gradutan. Jarri ur-ontzi bat hondoan.
Labean erroiluak
- Erroiluak, erretilu bakoitza bereiz labean egoten da. Hasi lehen okupatu zenetik. Orain 2 cm-ko sakonera duten ore zatiak mozten ditut labana zorrotz batekin eta gero urarekin bustitzen ditut, adibidez lore-xiringa batekin edo eskuila batekin. Ondoren, ore zatiak berehala labean jartzen dira 250 gradutan 5 minutuz, ondoren labea 200 gradutan jarri eta 12 minutu inguru labean jarri. Ondoren, bigarren orriarekin errepikatzen da.
Oharrak
- Errezeta hau nahikoa da 20 g-ko 100 erroiluak egiteko. Denbora asko eskatzen duenez, izoztu egiten ditut eta gero izozkailutik ateratzen ditut labean jartzeko. Laburki hezetu hau urarekin eta, ondoren, labean 11 minutu inguru labean. Ondoren, labean berria bezalako zaporea dute.
