Baobab - Afrikako superfruitua

Baobab - hori da Afrikako sabanetako baobab zuhaitz indartsuaren izena. Baobabaren ia zati guztiak afrikarrek erabili izan dituzte mendeetan zehar sendagai tradizionalak ekoizteko. "Zuhaitz magikoaren" fruituak osasunean oso eragin positiboa duen hauts bihurtu daiteke, burdinetan aberatsa dena, polifenol antioxidatzaileak ematen ditu eta, ondo toleratutako zuntz eduki handiari esker, eragin positiboa du. hesteak, pisua galtzen eta odoleko azukre maila jaisten laguntzen du.

Baobab: Afrikako zuhaitz magikoa

Baobab, baobab zuhaitza (Adansonia digitata), Afrikako, Komoreko eta Madagaskarko eremu tropikaletakoa da. Bere izena arabierazko "bu hibab" terminotik dator, hazi asko dituen fruitua.

30 metrorainoko tamainarekin, baobab Afrikako sabanako ikur ikusgarria ez ezik, sendatzeko propietateengatik ere estimatua izan da mendeetan zehar.

Askotariko mito eta maitagarrien ipuinak magia magikoari edo botikarioari buruzkoak dira, baobabari bere jaioterrian deitzen zaion bezala. Afrikarrek diote baobab zuhaitz baten inguruan gaixotasun infekzioso eta epidemia gutxiago daudela. Baobab bat hiltzen denean, herri oso bat lekuz aldatu ohi da bizitzaren zuhaitz berri baten bila.

Baobab folk medikuntza tradizionalean

Baobab zuhaitzaren ia zati guztiak Afrikako herri medikuntzan erabiltzen dira:

Fruituek, fruta-hautsek, haziek eta baobabaren hostoek gaixotasun infekziosoetan laguntzen omen dute, hala nola malaria eta baztanga, asma, sukarra, hortzetako mina eta traktu gastrointestinalaren hantura. Gainera, baobab fruituaren haziak bihotza eta gibela sendotzeko sendagai ezagunak dira.

Baina loreek, azal zatiek eta sustraiek sendatzeko ahalmenak ere badituztela esaten da. Baobab lore esentziak artrosiarekin eta artritisarekin laguntzen omen dute, adibidez.

Baobabak hostorik ez duenean, bere adar-koroa oso adarkaturiko sustrai-sistema bat gogorarazten du. Horrek lagundu du baobab deabruak goitik behera landatutako zuhaitza dela dioen kondaira.

Bere enborra oso lodiak baobabaren ur-biltegi natural gisa balio du. Baina animalia handiek ere, hala nola elefanteak, azala hautsi dezakete azala ireki eta zuhaitzetik likidoa atera, enborra hutsik geratu eta erori arte.

Hori gertatzen ez bada, baobab zuhaitza 3000 urteko bibliako adinera irits daiteke eta, horregatik, bizitzaren zuhaitza ere deitzen zaio.

Antioxidatzaileak elikagai gordinak kalitatezko hautsean

Baobab fruta polifenol antioxidatzaileetan aberatsa da eta dagoeneko superelikagai gisa saltzen da Europan. Haien antioxidatzaileen edukia acai edo goji baia baino handiagoa omen da.

Polifenolak landarean gertatzen diren fitokimikoak dira, adibidez, substantzia koloratzaile eta aromatizatzaile gisa. Antioxidatzaile, antiinflamatorio eta minbiziaren aurkako efektu indartsua dute.

Baobab fruituak edo bere hautsak, beraz, ekarpen zoragarria egin dezake elikadura osasuntsuan eta gure osasuna optimizatzen du. Beste fruitu askorekin ez bezala, baobab fruitua zuzenean lehortzen da zuhaitzean eta dagoeneko lehor dagoenean biltzen da. Kalitate handiko baobab hautsekin, mirarizko fruitua gordinik eta tratamendu termikorik gabe prozesatzen da. Hau da mamiaren ezinbesteko mantenugai eta substantzia ezinbesteko guztiak kontserbatzeko modu bakarra.

Baobab: Janari berri bat

Duela urte batzuk arte Europan inork ez zekien baobabaren eta bere fruituen berri, baobabaren fruitu hautsaren onespena behar zen elikagai berrien onespena, eta 2009an eman zen. Europako merkatuan salduko diren elikagai berriak.

Bitartean, baobab fruta-hautsa edariak, esnekiak, gozogintza eta txokolatea gehitu izan dira. Horren ondorioz, elikagai funtzionalak deiturikoak sortzen dira, kasu honetan baobab hautsa gehitzeari esker lehen baino nutrizio-balio handiagoa dutela esan nahi du.

Baobab fruituan funtsezko substantziak

Goian aipatutako polifenolez gain, baobab fruituak bitaminak eta mineralak ere ematen ditu, adibidez. B. C bitamina (gutxi gorabehera 280 mg 100 g hauts bakoitzeko). C bitaminak sistema immunologikoa indartzeaz gain, beste zeregin asko ditu; adibidez, elikagaietatik landare-oinarritutako burdina xurgatzen laguntzen du. Baobab fruta hautsaren eguneroko zati bakarrarekin (10-15 g), ofizialki zehaztutako C bitaminaren (100 mg) beharren ia herena bete dezakezu.

Fruituak potasioa ere badu (gutxi gorabehera 2250 mg 100 g bakoitzeko), eta hori bereziki garrantzitsua da muskuluetarako eta nerbioetarako. Baobab fruta hautsaren eguneroko zati batekin gomendatutako eguneroko dosiaren (20 mg) potasioaren ehuneko 2000 inguru estaltzen duzu eta, aldi berean, gomendatutako eguneko dosiaren (20-1.2 mg) B1.6 bitaminaren ehuneko 6.

Burdinaren edukia ere nabarmena da. Baobab fruta hautsaren bi koilarakada handirekin ia 2 mg burdin hartzen dituzulako. Eguneko beharra 10 eta 15 mg bitartekoa da. Fruitu lehorretan ohikoa den bezala, baobab hautsa ere oso aberatsa da zuntzetan.

Hesteetarako zuntz dietetikoa

Kalitate handiko zuntz iturriak, hala nola fruta, barazkiak eta elikagai osoko produktuak, oso gutxitan daude menuan gaur egun jende askorentzat. Ondorioak idorreria, koloneko minbizia izateko arriskua areagotzea, kolesterola eta odoleko azukre maila igotzea eta asetasun sentsazio baxua dira. Gomendio ofizialen arabera, eguneko zuntz-ingesta 30 g ingurukoa izan behar da. Egia esan, gaur egun 23 g inguru baino ez ditu eguneko batez besteko pertsonarentzat.

Baobab hautsak zuntz handiko dieta osasuntsu bat ordezkatu ezin badu ere, zalantzarik gabe, bere zuntz-eduki handia duen bati lagundu dezake, kantitate txikietan ere. Baobab fruta hautsaren koilarakada bakarrak (10 g) ogi integralaren xerra baten zuntz kopuru bera dauka.

Eta ohiko fruitu lehorrak ehuneko 10 edo gehienez 18 zuntz ematen badu ere, baobab fruta hautsak ehuneko 44 zuntzez osatzen du (bakoitzaren erdia disolbagarria eta disolbaezina). Bi zuntz motak batera idorreria eta beherakoa lagun dezakete.

Batez ere, maiz idorreria duten haurrentzat, baobab hautsa zaporetsua da, oso eraginkorra baina leuna digestio-laguntza.

Zuntz dietetikoak hesteetako jarduera erregulatzeaz gain, hondakin-produktuak, toxinak, kolesterola eta behazun-azidoak lotzen ditu eta hesteetatik azkarrago gidatzen ditu. Gainera, karbohidratoen digestioa eta xurgapena moteldu ditzakete, eta horrela otordu baten ondoren odoleko azukrearen eta intsulinaren erantzunaren igoera murrizten dute.

Horrek diabetesa edo aurre-diabetesa duten pertsonei ez ezik odoleko azukre-maila hobeto kontrolatzen lagun diezaieke, baita odoleko azukrearen gorabeherak eta horien ondorioak (gogoak, umore aldaketak, kontzentratzeko zailtasunak eta askoz gehiago) ere. Hala ere, gogoak edo odoleko azukrearen gorabeherekin batera izaten diren intsulina maila altuek pisua galtzea oso zaila egiten dute. Baobab fruituak ere lagun dezake hemen.

Baobab-ek pisua galtzen laguntzen dizu

Goi-modelo eta Hollywoodeko izar askok baobab kapsulak zin egiten dituzte argal mantentzeko edo argaltzeko orduan. Kapsulak bereziki gosearen sentsazioa arintzen eta azkarrago betetzen laguntzeko dira. Fruta hauts koilarakada bakarrak (1 kaloria baino ez dituena) beteko zaitu hainbat orduz. Efektu honetarako ez duzu kapsulak edo fitxak irentsi beharrik. Baobab fruta-hauts purua askoz atseginagoa da erabiltzeko eta dosi altuagoetan ere erabil daiteke.

Heste sumingarriaren sindromearentzat onuragarria

Ferrarako Italiako Unibertsitateak egindako ikerketa baten barruan, baobabarekin tratatu zituzten digestio-hodiko hainbat nahasmendu zituzten pazienteak. Emaitzek erakutsi zuten idorreria edo heste sumingarriaren sindromea pairatzen zuten ikerketako parte-hartzaile guztien ehuneko 64 erabat sintomarik gabe zegoela fruta hautsa 14 egunez hartu ondoren. Baobab hartu eta hilabetera ere, hesteak askoz hobeto zeudela jakinarazi zuten parte hartzaileek.

Zientzialariek frogatu ahal izan zuten baobab-ek bifidobakterio eta laktobakterio ezberdinen hazkuntza sustatzen duela eta idorreriaren aurkako mirariak ez ezik, hesteetako osasuna hobetzen ere laguntzen duela, oro har. Beraz, baobab oso egokia da urdaileko eta hesteetarako dieta-osagarri perfektu gisa.

Baobabek beherakoa arintzen du

Beste ikerketa bat Afrikako haur txikiekin egin zen Paduako Unibertsitatean. Ikerketak erakutsi zuen baobabek beherakoetan ere antzeko eragin positiboa duela (2). Zientzialariek ere aurkitu zuten baobabek osasunaren Mundu Erakundeak gomendatutako prestakinek baino azkarrago eta hobeto funtzionatzen dutela beherakoarentzat ume txikietan.

Baobab-ek efektu antipiretikoa du

Unibertsitate berean egindako animalien ikerketa batean, eguneroko baobab dosi batek 500 mg azetaminofenoaren efektu antipiretiko berberak zituela aurkitu zen (minaren antipiretiko arrunta. Ez zen albo-ondoriorik ikusi.

Ez da bigarren mailako efektuak

Ez da albo-ondoriorik edo intolerantziarik ezagutzen baobab fruta-hautsari buruz, kantitate handiak kontsumitzen direnean ere.

Baobab hautsa ere glutenik gabekoa da eta guztientzako egokia da, haurdun dauden emakumeetatik hasi eta haur txikietaraino adinekoentzat.

Diabetikoek ere goza dezakete, batez ere, beste onura guztien artean, odoleko azukre maila ere jaisten duelako.

Baobabek odoleko azukre maila jaisten du

Erresuma Batuko Oxford Brookes Unibertsitateko eta Australiako Monash Unibertsitateko ikertzaileek ikusi zuten baobab-orea kontsumitzeak odoleko azukre-puntak murrizten zituela bazkari baten ondoren. Efektua baobab hautsa karbohidratoetan aberatsak diren elikagaiekin edo gluzemiko handiko elikagaiekin batera kontsumitu bezain laster nabaritu zen.

Gluzemiko handiko elikagaiak indize gluzemiko (GI) handiko elikagaiak dira. GI elikagai baten 50 g karbohidrato jan ondoren odoleko azukre-maila zein azkar eta zenbat igo den adierazten duen parametroa da. Glukosa puruak, adibidez, 100eko GI altuena du erreferentzia-balio gisa. Ogi zuria ere altua da 70 eta 85 artean eta, beraz, odoleko azukrea azkar igotzen da.

Osoko produktuek, berriz, 40-ko IG baxua dute, odoleko azukre maila poliki-poliki igotzen dela eta pankreako tentsiorik gabe. Orain baobab fruta-hautsa IG altua duten elikagaiekin jaten baduzu, hautsak odoleko azukrearen bat-bateko igoera moteldu dezake. Efektu hau lagungarria izan daiteke larruazaleko arazoak dituzten pertsonentzat ere (larruazaleko aknea, aknea, etab.), odoleko azukrearen gorabeherak sarritan larruazala okertu dezaketelako.

Baobab: aholkuak eta errezetak

Baobab hautsa eguneroko dietan integra daiteke hainbat modutan. Zapore fruta-gozoa du, gazi-gozo samarra eta urarekin edo fruta-zuku naturalekin nahas daiteke.

Edalontzi bat, adibidez, fruta-hauts koilarakada batekin eta limoi pixka batekin nahastuta, tarteko energia sustatzaile bikaina da, eta horrek zure errendimendua eta kontzentrazioa areagotu ditzake modu osasuntsuan.

Baobab hautsa tarta eta gozogintza opiletan ere nahas daiteke ehuneko 10erainoko proportzioan, haien zuntz edukia eta osasun balioa handitzeko. Edo jogurtetan, zopetan, irabiatuetan edo apaingarrietan nahasten duzu. Hautsa postreak fintzeko ere erabiltzen da.

Baobab hautsa fruta fresko, konpota edo entsalada baten gainean ere bota daiteke.

Erosi baobab: hautsa eta fitxak

Baobab erosterakoan, arreta jarri hautsak berotzeko tratamendua izan duen ala ez. Horrek funtsezko substantziak galtzea eragingo luke. Hori dela eta, hautsa ez da ur irakinetan irabiatu behar. Gehitu janari beroari dagoeneko pixka bat hoztu denean.

Errezeta goxo eta osasuntsuak baobab fruta hautsarekin

Gosea ona opa dizuegu baobab errezeta hauekin:

Baobab Mango Smoothie

4 pertsonentzat

Osagaiak:

• 2 helduak bananas
• 1 mango heldu
• 300 g anana heldua
• 200 ml almendra esnea
• 2 koilarakada baobab hautsa
• Jengibrea, kanela edo kardamomoa biribiltzeko

Prestaketa:

Jarri osagai guztiak irabiagailuan eta nahastu 1 minutuz. Gehitu jengibre, kanela edo kardamomo gehiago nahi baduzu. Zerbitzatu eta gozatu berehala.

Astigarrak almibarretan mostaza janzteko baobabarekin

4 pertsonentzat

Osagaiak:

• 3 koilarakada baobab fruta hautsa
• 50 ml oliba olio birjina estra
• 2 koilaratxo mostaza
• 1 limoi zukua
• 2 koilarakada astigarrak almibarretan
• gatza eta piperra
• chili hautsa

Prestaketa:

Jarri osagai guztiak ontzi batean eta nahastu entsalada krematsu bat osatzeko. Ondu gatza eta piperbeltza. Nahi baduzu, janzkera chili hauts batekin findu dezakezu.

Baobab data muesli mugurdi freskoekin

1 pertsonako

Osagaiak:

• 1 koilarakada baobab fruta hautsa
• 25 gramo oloa
• 30 g datak, zati txikitan moztuta
• 100 ml ur beroa
• 1 morea lehor eskukada txiki
• 1 eskukada mugurdi fresko

Prestaketa:

Nahastu ondo fruta hautsa, oloa, datilak eta masak. Ondoren, ur beroa bota eta utzi mueslia hozkailuan beratzen ordu batzuetan, ahal dela gau osoan zehar. Zerbitzatu aurretik, gehitu mugurdi freskoak.

Baobab jengibre zopa

2 pertsonentzat

Osagaiak:

• 1 litro ur
• 50 gramo jengibre
• 1-2 koilarakada baobab fruta hautsa
• 1 zopa berde sorta
• 1 tipula txikia
• 1 baratxuri ale
• Partxela
• 1 koilarakada barazki salda
• 2 koilarakada olo krema edo almendra gurin zuria

Prestaketa:

Gehitu ura, barazkiak eta barazki salda kazolan. Utzi dena egosten barazkiak bigundu arte. Nahastu zopa eskuko irabiagailuarekin krematsua izan arte. Irabiatu soja jogurta zerbitzatu aurretik. Zopa hotza ere goxoa da.