Bavariako krema fruta-ispiluan

Lehenik eta behin, beratzen da gelatina argibideen arabera. Bitartean, arrautzak bereizi. Arrautza zuringoa ez da beharrezkoa eta hozkailuan jar daiteke. Ontzi batean, irabiatu gorringoak azukrearekin masa aparra lortu arte. Ondoren, irabiatu esnegaina ontzi berri batean gogortu arte.

Ondoren, gehitu bainila leka freskoaren mamia esneari. Leka "hutsik" ere gehi daiteke. Orain laburki berotu esnea (ez irakiten). Kendu bainila leka esnetik eta gehitu arrautza-gorringoa eta azukre nahasketari. Ondoren, irabiatu eskuko nahastailearekin krema batean ur beroko bainu baten gainean (ezarpen baxuena).

Gelatina uretatik atera, estutu eta krematan disolbatu. Ondoren, jarraitu esnegaina izotz-kubo ur-bainu baten gainean irabiatzen, polita, freskoa eta irmoa izan dadin.

Orain kontu handiz tolestu esnegaina esnegain hotzean eta bota molde txikietan. Krema behar bezala itzultzeko, ur berotan sartu behar dira aldez aurretik moldeak. Ondoren, marrubiak purea (edo bahe batetik pasa) eta plater batean jarri.