John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Baratxuri basatian bildutako behi xerra
- 0,5 kg Behi xerra
- 3 tbsp Gurina argitua
- 6 NS. Tostada izoztua
- 2 mordo Basa-baratxuri freskoa
- Oliba olioa
- Gatza eta piperra
Jerez saltsa
- 200 ml jerez
- 500 ml Behi salda
- 3 tbsp azukre beltza
- 3 tbsp Gurina hotza
Pipermin gozoa purea
- 1,5 kg Patata gozoak
- 1 Pc. Piperbeltza
- 1 Tira Chili hautsa
- Salt
- 3 tbsp Cream
Zainzuri berdea
- 1 kg Zainzuriak berdea
- Salt
- Sugar
- Gurina argitua
- 3 tbsp parmesanoarekin
Argibideak
Baratxuri basatian bildutako behi xerra
- Moztu ertzak izoztutako ogi xerretan. Moztu ogia dado txikitan eta moztu barazki txikitzaile batekin. Gehitu basa-baratxuria zati txikitan, behar izanez gero beti oliba-olio pixka bat gehituz masa krematsua izan arte. Ondu gatza eta piperbeltza dastatzeko.
- Haragi xerra gurin argituarekin erre eta zabaldu baratxuri nahasketa xerra gainean. Egosi aldez aurretik berotutako labean 90 gradutan 1.5 orduz.
Jerez saltsa
- Utzi birzi azukrea kazola batean karamelatzen, xerez desglaztatu eta txahal salda gehitu. Utzi dena murrizten eta gurin hotzarekin lotu zerbitzatu aurretik.
Pipermin gozoa purea
- Patata zuritu eta zatitan moztu, pipermina zerrenda txikitan moztu. Egosi dena ur gazi gutxitan 15-20 minutuz. Eginda daudenean, egosteko ura xukatu eta patatak birrindu. Gehitu esnegaina eta birrinduta pureak nahi duen koherentzia izan arte. Ondu gatza eta piperbeltza eta, behar izanez gero, gehitu pipermin hautsa beroaren arabera.
Zainzuri berdea
- Zainzurien beheko muturrak zuritu eta gero egosten utzi ur gazi irakinetan azukre pixka batekin 5 minutuz. Xukatu ura eta ondo xukatu zainzuriak. Frijitu sueztitu alde guztietatik gurina argitu batean. Jarri labeko ontzi batean. Parmesanoarekin hautseztatu eta labean sartu azken 20 minutuetan txahal-xerrearekin.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 114kcalKarbohidratoak: 9.8gProtein: 4.6gPotolo: 5.7g
