Italiako errezetaz egindako Profiteroles onenak

Krema-opiletarako (40 gutxi gorabehera): - Ekarri ura, gurina eta gatza irakiten. Kendu zartagina sutik eta gehitu irina aldi berean eta indarrez nahasi orea zartaginetik askatu arte. Utzi hozten. - Arrautzak banan-banan egurrezko koilara batekin landu arrautza oso biguna eta leuna izan arte. - Jarri nahasketa piper-poltsan eta jarri pilo txikiak labeko paperarekin forratutako labean. - Labean 200 º-tan (goiko-beheko beroa) 15 minutuz, 180 º-ra jaitsi eta beste 10 minutuz labean jarri krema-pufak urre kolorekoak izan arte. Banila krema: - Banila leka garbitu - Esnea berotu bainila mamiarekin, arraspatutako bainila lekarekin eta bourbon banilla azukre 2 paketeekin. - Gorringoak azukrearekin nahastu beste kazola batean (ez berotu). Gehitu bahetutako irina eta oraindik epela den esne (bainiila leka kendu gabe), dena nahastu. Sutan jarri. Lehenengo irabiagailuarekin, gero egurrezko koilara batekin eta irakiten jarri krema loditu arte. - Jarri zorroan eta bete krema-opilak kremaz. Txokolate saltsa: - Txokolatea birrindu. - Kazola batean esnegaina berotu eta txokolatea gehitu. Mugitu txokolatea guztiz desegin arte. Utzi pixka bat hozten. Ondoren, Winbag-a guztiz murgildu banan-banan saltsan (2 sardexkaren laguntzarekin) eta zerbitzatu nahi duzun moduan. (Dorre bat eraiki nuen;) Ondo pasa gozogintzan eta probatzen!