John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
- Antzar hanka
- Gatza piperra
- Antzar gantza (Gabonetako antzartik gaingabetua)
- Erromero adarrak
- Baratxuri ale edo baratxuri erraboil bat
Argibideak
- Jaietan harrapatutako antzar-gantza kendu hozkailutik. Antzar hankak azala, hezurra askatu eta haragia gutxi gorabehera txikitu. Gatza eta piperbeltza haragi kuboak eta frijitu bi minutuz antzar koipe pixka batean. Berotu gainerako antzar-koipea labean 80 ºC ingurura.
- Jarri antzar-haragia erromero fin-fin txikituta eta baratxuri ale xerra-meheekin antzar-gantze beroan. Orain egosi 80 º C-tan 3-4 orduz. Egosketa denbora igaro ondoren, utzi antzar-haragia guztiz hozten. Hozkailuan gordetzea da onena jateko prest egon arte.
- Baserritarren ogia edo ziabatta nire KB-n esteka >>>>> Txigortu ziabatta (zeihar samarra) à la Biggi >>>>> eta zabaldu gantza. Bota itsas gatz lodia eta piperbeltza.
Stocken mantentzea
- Niretzako gordeleku bat egin nuen. Horretarako, berehala bete ditut kontserba-poteak masaz. Sukaldaritza-prozesua berehala egin daiteke kontserba-ontzi egokietan. Egosketa-denbora amaitu baino 45 minutu lehenago, kontserba-orri bat jarri eta potea itxi nuen. Buruz behera jarri eta egosten amaitzen utzi. Garrantzitsua da hozkailuan edo leku freskoan gordetzea, koherentzia sendoa mantendu dadin.
