John Myers
Mazapan usain bizia du, tantetan bakarrik erabiltzen da eta jaki gozo askori bere izaera tipikoa ematen die: almendra mingotsa. Hemen esango dizugu zertarako behar duzun, zer dagoen eta nola dosifikatu.
Finan dosifikatuta goxoa: almendra mingotsa usaina
Almendra mingots-usain hitzak ez du batere gozo-gozoa dirudi. Dena den, zapore-hobetzailea osagai erabakigarria da Stollen, mazapan patatak edo Amaretti italiar mokadua bezalako jaki ezagunetarako. Benetako almendra mingotsak ere erabil ditzakezu horrelako gozokietarako. Horien aldean, almendra mingotsa ez da inoiz pozoitsua eta, beraz, sukaldean erabil daiteke inolako arriskurik gabe. Sintetikoki ekoizten denez, zaporea beti berdina da. Almendra mingotsa-zaporearen osagai nagusiak benzaldehidoa eta landare-olioa dira. Naturala nahiago dutenek almendra mingotsa ere erabil dezakete. Almendra mingotsa natural hau almendra mingotsez egina dago. Bide batez, almendra mingotsa hondarrak erabili nahi badituzu, zure almendra mingotsa naturala egiteko erabil ditzakezu, alkohola kernelekin nahastuz eta aste batzuetan geldirik utziz.
Horretarako almendra mingotsa erabil dezakezu
Gozogintza usainaren aplikazio-eremu tipikoa gozokiak dira, hala nola mazapana, pastelak, labeko produktu txikiak, postreak, txokolatea eta pralina. Gure greziar almendrazko gailetak edo almendra makarroiak bezalako errezetak ere almendra lurrin mingotsarekin gozatu daitezke. Jaki guztiek dute komunean almendra mingotsa zaporea kontu handiz dosifikatu behar dela, zaporea gehiegi nagusitu ez dadin. Horregatik, zapore-hazgailua tantaz tanta hartzeko aukera ematen duten botila txikietan saltzen da. Kilo bat irin edo pinta bat likidorako, normalean sei tanta besterik ez dituzu behar. Almendra mingotsa zaporea beganoa da eta ez dauka alkoholik.
Horrela ordezkatu daiteke almendra zaporea
Adibidez, cupcakes errezeta goxoak probatu nahi dituzu, gozogintza usaina osagai zerrendan dago, baina ez duzu etxean? Orduan, noski, benetako almendra mingotsak edo abrikot-aleak erabil ditzakezu almendra mingotsa-zaporearen ordez. Baina kontuz, biak berotu behar dituzu azido zianiko toxikoa neutralizatzeko. Bestela, almendra almibarretan, likorea edo amaretto erabil dezakezu zure sorkuntzak almendra mingotsen antzeko zaporea emateko. Errezetaren arabera, mazapanak eta amaretti edo cantuccini birrinduak ere balio dezakete. Edo guztiz beste norabide batean joaten zara zapore aldetik eta bainila, rona edo limoi usaina lortzen duzu.
