Kristen Cook
Banana beltzak azkar amaitzen dira etxeko hondakinetan. Ez duzu itxura oso goxoa. Askok galdetzen dute kanpotik guztiz beltzak diren platanoak oraindik jangarriak diren. Zure osasunerako txarra izan al daiteke? Erantzunak argiak dira!
Denei gertatzen zaie: Orain dela une bat, erosi genituen bananak nahiko horiak ziren. Etxeko fruta saskian gorde bezain laster, orban marroiak izaten dituzte dagoeneko. Halako platanoak jateko gogoa gutxitzen da egun bakoitzean. Denbora gutxira, banana-azala osoa marroi iluna eta beltza da. Askok ez dakite horrelako platanoak oraindik jangarriak diren ala ez. Osasunerako ere kaltegarriak al dira?
Zergatik bihurtzen da platanoa?
Bananak ez dira sagarrak edo udareak bezalakoak, non orban marroiak usteltzea adierazten duten. Aitzitik: uzta eta garraiatu ondoren, normalean bananak heldu gabe eta berde iristen dira supermerkatuetara. Biltegiratzean bakarrik etileno landare-hormona bermatzen da platanoa heltzen jarraitzen duela.
Fruta tropikala hori perfektuan ikustea nahiago badugu ere: platanoan dauden orban marroi txikiek erakusten dute platanoa heldu baino ez dela eta bere usain gozo eta gozoa garatu duela. Zenbat eta luzeago egon platanoa giro-tenperaturan, orduan eta marroiagoa izango da, azkenean azala guztiz marroi iluna edo beltza bihurtuz.
Beste fruta eta hozkailuan bananak marroituko dira
Bide batez, heltze-prozesua bizkortzen da bananak beste frutaren ondoan gordetzen badituzu. Banana sagarrekin, tomateekin edo zitrikoekin kontaktuan jartzen bada, hauek ere etileno asko sortzen dute, azkarrago helduko da. Beste fruituetako etilenoak platanoak hormona gehiago ekoizteko bultzatzen du.
Bananak hozkailuan azkarregi heltzetik babestea ere ez da ideia ona. Hotzak fruitu tropikal sentikorrak estresatzen ditu, eta azkarrago gorritzen ditu. Bananak luzaroago mantendu nahi badituzu, gorde itzazu leku ilun eta lehor batean beste fruituetatik urrun.
Banana beltzak jangarriak al dira oraindik?
Zer gertatzen da etxean edo poltsan dauden bananak beltz bihurtzen direnean? Orban marroiak edo azal beltza duten platanoak sarritan gaizki baztertzen dira. Egoera horretan txarretik urrun dagoelako. Banana perfektua azalean orban marroiak dituena da. Ondo heldu da eta mineral idealak eskaintzen dizkigu.
Kasu gutxi batzuetan bakarrik hondatzen dira banana ilunak eta orbanak. Itxurak engainagarriak dira askotan. Azalaren atzetik begiratuta bananak oraindik jangarriak diren ala ez erakusten du. Azala beltza duen platano bat zuritu duen edonor harrituko da fruituak oraindik zein itxura ona duen. Orduan hori iluna izan ohi da, oso usain gozoa eta usaintsua du eta oraindik jangarria da.
Platano helduak jatea gustatzen ez bazaizu, hauek erabil ditzakezu:
- smoothie
- platano ogia
- Etxeko banana izozkia
Orduan platano beltzak kaltegarriak dira!
Azala eta atzetik begiratuta eta gure usaimena tresna fidagarriak dira bananak hondatzen diren egiaztatzeko. Banana-azalak lizuen zantzuak baditu, berehala sartuko da etxeko hondakinetan edo konpostan. Moldea kaltegarria da osasunarentzat.
Zuritzean usain gaiztoa ateratzen bada, platanoetatik kanpo utzi behar dituzu eskuak. Usain honek hartziduraren bidezko deskonposizio-prozesua adierazten du, eta bertan alkohola sortzen da.
Banana barruan beltz bihurtzen bada, oraindik jangarria al da?
Beraz, banana beltz bat jangarria da kasu gehienetan. Baina zer gertatzen da banana barrutik horia ez bada? Bananaren haragiak orban marroiak izan ditzake. Presio puntuek eragiten dituzte sarritan. Puntu hauetan, platanoa oso heldua da eta azukrea bezain gozoa du. Ez baduzu gustatzen, leku hauek moztu ditzakezu.
Banana barruan guztiz marroia edo beltza bada, normalean ustel usaina du eta ez da gehiago jan behar.
Faktore honek banana beltzak osasuntsu bihurtzen ditu
Banana hori argiak baino osasuntsuak direla uste duen edonor oker dago. Orban marroiak dituzten platano helduak eta platano beltzak minbizia prebenitzeko baliabide naturalak direlako. Zenbat eta orban marroi gehiago eduki azala, orduan eta eraginkorragoak omen dira. Platano helduek TNF proteina eta tumore nekrosi faktorea dituzte. Honek immunitate-sistemari laguntzen dio gorputzeko endekapenezko zelulen aurka borrokatzeko.
Zenbat eta beltzagoa izan banana, orduan eta handiagoa izango da TNF edukia. Horrez gain, banana marroien alkalino-edukia handitzeak gure globulu zuriak aktibatzen dituela esaten da, minbiziaren aurkako borrokan ere zeregin garrantzitsua dutenak. Banana beltzen minbiziaren aurkako efektu positiboa banana heldu gabekoena baino 8 aldiz indartsuagoa dela esaten da.
Banana beltzak jangarriak ez ezik, bereziki osasuntsuak dira minbiziaren aurkako efektuagatik eta, beraz, aldizka jan behar dira.
