Emma Miller
Ekaina eta uztaila dira kalabazin mamitsuak heltzeko eta barazki honekin plater goxoak prestatzeko garaiak. Neguaren erdialdean ere kalabazin kontserbak prestatzen dira negurako. Baina kontserbak egiteko indarrik gabe geratzen bazara, eta barazki honetako platerak begiratu ere egin nahi ez badituzu, kalabazina fresko mantendu daiteke hainbat hilabetez.
Zein kalabazin egokiak dira epe luzerako biltegiratzeko
Kalabazina - azal trinkoa duen kalabazin berde iluna - epe luzerako biltegiratzeko oso egokia da. Gainera, azala zuridun kalabazinak, hala nola, "fruta zuria" eta "fruta zuria" barietateak negura arte kontserba daitezke. Haien azala oso gogorra bihurtzen da neguan eta haragia ondo mantentzen du. Kalabazin horiak azkarren hondatzen du.
Nola ulertu kalabazina denbora luzez gorde daitekeela? Erreparatu ondoko seinaleei:
- Kalabazina guztiz heldua dago, baina ez gehiegi heldua;
- Fruitua tamaina ertainekoa da;
- Azala nekez zula daiteke azazkal batekin;
- Azalak ez du usteltzea bizkortu dezakeen markarik edo kalterik erakusten;
- fruituek 10 cm baino gutxiagoko "buztan" osoa dute;
- Fruituak ez dira inoiz garbitu.
Kalabazinak bildu ondoren berehala gorde daitezke. Hautatutako kalabazinak lurretik zapi lehor batekin garbitu eta eguzkitan lehortu behar dira egun batzuetan. Orduan, haien larruazala gogortu egingo da, eta horrek iraupena luzatuko du.
Epe luzerako biltegiratzeko kalabazinak ez dira garbitu behar.
Nola gorde kalabazinak neguan hozkailuan
Gorde kalabazinak hozkailuan plastikozko edo paperezko poltsa batean egon daiteke. Poltsetan zuloak egin behar dituzu, kalabazak "arnasa har dezan". Itzulbiratu kuiatxoa halako pakete batean eta jarri hozkailuaren behealdean dagoen barazki tiradera. Fruta barazki-poltsa batean ere bildu dezakezu.
Kalabazina hozkailuan gorde daiteke 3 hilabetez. Fruta batean usteltzearen zantzuak ikusten badituzu, atera ezazu.
Nola gorde kalabazinak negurarako upategian
Etxeak upategia badu, hau da kalabazinak gordetzeko aukerarik onena. +6 gradutik gorako tenperaturan eta %85eko hezetasunarekin kalabazin fresko egon daiteke 6 hilabetez. Kalabazina upategian hiru modutan gorde daiteke:
- kartoizko edo zurezko kaxetan jarri (ez estali estalkiarekin);
- jarri fruta indibidualak sareetan edo kapron galtzerdietan eta zintzilikatu ahalik eta altuena;
- jarri kalabazinak belar edo lastozko "habia" batean.
Nola kontserbatu kalabazinak negura arte apartamentuan
Gorde kalabazinak negura arte zuzenean apartamentuan egon daiteke leku ilun batean, adibidez, despentsa edo ohe azpian. Biltegiratzeko metodo hau ez da oso luzea - giro-tenperaturan azal mehea duten fruituak 3-4 astez gordeko dira eta gogor - 2-3 hilabetez.
Barruko biltegiratzeko, hartu hormetan zuloak dituen edozein kutxa. Estali behealdea paperarekin edo egunkariekin. Jarri kutxan bertikalki kalabazinak isatsa gora duela. Jarri kutxa edozein leku ilun eta ez beroegietan.
