Emma Miller
Medikuek ziurtatzen dute frutak eta barazkiak garbitzeko ez dela baliabide osagarririk erabili behar, batez ere xaboia edo gel, baina arrautzak hobeak dira soluzio berezi batekin garbitzea.
Gutako asko ohituta gaude janariak erabili aurretik ur hotz edo epelarekin garbitzera. Baina, ikusten denez, hau ez da guztiz zuzena.
Zientzialariek eta nutrizionistek diotenez, zenbat eta hobeto garbitu frutak eta barazkiak, orduan eta litekeena da hesteetako gaixotasunak saihesteko. Baina beste elikagai batzuk ez dira ondo garbitu behar.
Sukaldatu aurretik garbitu behar ez diren elikagaiei buruz gehiago ikastea gomendatzen dizugu.
Ezin duzu haragia garbitu egosi aurretik
Haragia, batez ere oilaskoa, ez da garbitu behar egosi aurretik. Zer gertatzen da egosi aurretik oilaskoa garbitzen ez baduzu? Adituen arabera, horrek pozoitzeko probabilitatea hainbat aldiz areagotzen du, oilaskoaren gainazaleko bakterioak haragia prozesatzeko erabiltzen dituzun gainazal guztietan banatuko direlako: konketa, ebaki taula, labana, etab.
Baina posible da bakterio guztiak hiltzea oilaskoa tenperatura altuetan egosita. Beraz, erre aurretik oilaskoa garbitu behar duzun galdetzen badizute, erantzuna ezezkoa da!
Zergatik ezin dituzun frutak, barazkiak, eskuak eta tresnak urarekin garbitu
Urarekin garbitu behar ez den beste janari-kategoria berdeak dira. Beraz, espinakak, brokolia, letxuga, perrexila, aneta, arugula eta supermerkatuan erosten dituzun beste berde batzuk dagoeneko garbituta daude. Berde horien poltsan ohar berezi bat egon beharko litzateke horri buruz. Etxean berriro garbitzeak elikagai hauek geldoak eta zapore gutxiagokoak izatea eragin dezake.
Baina, kontuz: arau hau ez da aplikatzen merkatuan erosi dituzun berdeetan!
Baina beharrezkoa da fruta eta barazkiak garbitzea, supermerkatuan zein merkatuan erosita. Azken finean, produktuak garbiak direla ziurtatzeko ikusmen berrikustea ez da nahikoa.
Beste galdera bat: garbitu al ditzaket barazkiak xaboiarekin? Kontuan izan produktu gehienak ondo garbitu daitezkeela ur korrontearen azpian; hori nahikoa izango da bakterioak kentzeko.
Medikuek ziurtatzen dute ez dagoela xaboirik edo gelrik erabili behar frutak eta barazkiak garbitzeko, osagai kimikoak gainazalean gera daitezkeelako eta giza gorputzean sar daitezkeelako, eta horrek erreakzio alergikoak edo intoxikazioak eragin ditzakete.
Asko kutsatutako elikagaiak erosi badituzu ere, ur hotzetan garbitzea gomendatzen dizugu eskuila edo belaki batekin.
Arrautzak irakin aurretik garbitu behar ditut
Arrautzak azafatei maiz garbitzea gustatzen zaien beste produktu bat dira. Baina denek ez dakite zergatik ez dituzun arrautzak garbitu behar prestatu aurretik eta nola garbitu behar bezala arrautzak etxean.
Ematen du oilasko arrautzak gorringoa eta zuria bakterioetatik sartzetik babesten dituen film apur batekin estalita daudela. Arrautza garbitzeak bakterioak oskolean sartzen utzi dezake.
Baina herrialdeko arrautzak garbitu behar dituzu? Edo arrautzak oso zikinak aurkitzen badituzu, oilasko arrautzak gorotzetatik ondo garbitu eta oilasko arrautzak zerekin garbi ditzakezun ikastea proposatzen dizugu.
Sukalde profesionalean, ohikoa da arrautzak garbitzea, irtenbide berezi bat erabiliz. Mikroorganismo kaltegarri guztiak kenduko ditu ahaleginik eta presiorik gabe.
Ondoren, beste galdera batzuk daude: zenbat denboran gorde ditzakezu garbitutako arrautzak, posible al da garbitutako arrautzak gordetzea? Adituen arabera, garbitutako arrautzak hozkailuaren ganbera nagusian gordetzen dira, baina ez atean 12 egun baino gehiagoz. Hobe da ontzi ireki batean edo jatorrizko ontzian gordetzea.
