Emma Miller
Urriaren amaieran Ukrainako basoetan perretxikoen denboraldia amaitzen da; perretxiko biltzaileek saski beteak biltzeko azken aukera da. Glades eta glades, litekeena da perretxikoak dagoeneko jasota egotea, beraz, merezi du zuhaitzen azpian eta zutoinetatik gertu ikustea.
Perretxikoak
Babarrunak perretxikoak dira urriko perretxiko nagusiak. Udazken erdialdean, goi-gora daude. Talde handietan hazten dira zurtoin zaharren, hostozabalen edo ortiken ondoan. Perretxikoak ezkata txikiak dituen txano beixa eta txapela "gona" duen zurtoin zuriagatik antzeman ditzakezu. Perretxiko hau frijitu, lehortu, erregosi eta ozpintzen da negurako.
Porcini perretxikoak
Cepes urrian aurki daiteke eguraldi ona bada bakarrik. Zorionez, udazken honetako eguraldia egokia da perretxiko baliotsu honetarako. Jendez betetako basurdeetan, ziurrenik zeps guztiak jasota daude, beraz, hobe da bideetatik urrun bilatzea. Perretxiko hau goroldioan, belar altuetan, konifero, urki eta hariztietatik gertu aurki daiteke.
Azenarioa
Azenarioak urri osoan basoan jaso daitezke. Hau erraz digeritzen den eta oso zaporetsua den perretxiko bat da, jakitzat hartzen dena eta bitamina ugari ere baditu. Horregatik, azenario-perretxikoak ezinbestekoak dira edozein perretxiko ehiztarirentzat.
Perretxikoa bere txapel gorrixka edo gorrixka kolore argiko orbanekin antzeman dezakezu. Txapela xerratan mozten denean, laranja-zukua ematen du, ez mingotsa esne-zukua. Honela bereiz dezakezu antzeko perretxiko janezinetatik - "biki" pozoitsuen zukua zuria eta oso mingotsa da.
Perretxiko poloniarra
Perretxiko poloniarra pinudi eta izei basoetan aurki daiteke, baita harizti eta gaztainondoetatik gertu ere. Batzuetan zurtoinetan hazten da. Normalean bakarka edo oso talde txikietan hazten da. Txapel ilun eta lehorra eta oso usain atsegina duen perretxiko ederra da. Sakatzen denean, mamia urdin bihurtzen da. Poloniako perretxikoa oso zaporetsua da lehortzeko eta ozpintzeko.
Ostra perretxikoak nahiko errazak dira urrian ostraka perretxikoak aurkitzea; ez dute izozteak beldurtzen eta negura arte hazten dira. Ostra perretxikoak zuhaitzetan eta zurtoinetan hazten dira talde handietan. Beren zuhaitzik gogokoenak urkiak, sahatsak eta pinuak dira. Ukrainan, ez dago ia perretxiko biki pozoitsurik, beraz, perretxikoak esperientziarik gabeko perretxiko ekoizleentzat egokiak dira.
Perretxiko beltza
Urriko baso mistoetan perretxiko beltza aurki dezakezu: txano berde iluna eta zurtoin laburra dituen perretxiko zabala. Eroritako hostoen azpian haztea gustatzen zaio. Horrelako perretxiko bat aurkitzeko zortea baldin baduzu, begiratu inguruko auzokideen bila. Boletusaren zaporea batez bestekoa da, baina oso zaporetsua da desugertu ondoren.
