Emma Miller
Sukaldari bakoitzak bere bizitzan gutxienez behin plater bat gehiegi gatzatu du. Elikagaietan gatz gehiegik zaporea hondatzeaz gain, giltzurrunentzat ere kaltegarria da. Zenbait kasutan, gatz gehiegizko janaria zuzentzea posible da, beraz, ez izan presarik platera botatzera.
Zer egin zopan gatz gehiegi jartzen baduzu?
Zopa "aurrezteko" modurik errazena ura gehitzea da. Horrek, hala ere, zoparen nahi den lodiera honda dezake. Beste aukera bat salda pixka bat xukatu eta gatzik gabeko salda edo ura gehitzea da. Beste sendabide miragarri bat arrautza zuria da. Nahastu zopan eta kendu koilaratxo batekin. Gatz zati bat arrautza zuringoak xurgatuko du.
Gehiegizko gazi zopa bati arroza gehi daiteke - gatza ondo xurgatzen du. Arroza gazatan bildu eta lapikora bota 15 minutuz. Ondoren, lurrinekin gaza atera daiteke. Horrela zoparen zaporea konpondu ez ezik, osagarri bat ere egingo duzu.
Gehiegizko gatzak nola gorde
Buckwheat, arroz, bulgur eta beste zerealetan gehiegizko gatza zuzendu daiteke. Horretarako, bigarren zati bat egosi behar duzu porridge bereizita eta ez gatzatu, eta, ondoren, nahastu gehiegi gatzarekin. Jakina, kasu horretan zatia beharrezkoa baino handiagoa izango da.
Plateraren zaporea apur bat doitzeko beste modu bat gatzik gabeko barazki erreak, perretxikoak edo haragia gehitzea da. Azenarioak eta patatek gatza ondo xurgatzen dute.
Haragi eta barazki gazietarako aholkuak
Azidoak edo azukrea gehiegizko gatza neutralizatzen lagun dezake. Errezetak baimentzen badu, limoi-zukua, tomate-pasta edo tomateak, azukrea eta eztia gehi diezazkiokezu gatz gaindiko platera. Platera gordetzeko beste aukera bat gatzik gabeko bigarren zati bat prestatzea da eta gehiegi gatzatutakoarekin nahastea.
Esnea eta esnekiak onak dira plater gaziegiaren zaporea orekatzeko. Horrelako janaria krema garratzetan edo krematan erregosi daiteke, plateraren arabera egokia bada. Perrexilak, espinakak eta beste belar batzuek gatza ondo xurgatzen dute. Gehiegizko gatza xurgatu daiteke xerratan patatak, eta gero patatak plateretik kendu.
