Emma Miller
Esperientziadun etxekoandreek aspaldi erabiltzen dute antzeko trikimailu bat: janaria prestatzen dute eta gero izozten dute. Hala ere, produktu guztiak ezin dira izozkailuan sartu; horietako batzuk bakarrik hondatzen dira.
Zer elikagai kaltegarriak diren izozteko - zerrenda bat
Elikagaiak izoztea denbora luzez mantentzeko modu bermatua dela. Hala ere, barazki, fruta eta baita prestaturiko otordu batzuentzat ere, biltegiratzeko metodo hau kaltegarria da.
Arrautzak
Arrautza egosiei buruz bakarrik hitz egiten ari gara: izoztuta oskola pitzatzen da eta proteinen ura izoztu egiten da. Hori dela eta, arrautzaren barruan bakterio patogeno arriskutsuak sar daitezke. Arrautza pitzatu ez bada eta osorik mantentzen bada ere, ez da gomendagarria jatea - "gomatsua" dastatu.
Barazkiak, frutak, baia eta belarrak
Baina egitura urtsua dutenak bakarrik. Nutrizionistek sandiak, pepinoak, apioa eta tomateak produktu gisa aipatzen dituzte. Printzipioa sinplea da: zenbat eta ur gehiago barazki edo fruta barruan, orduan eta probabilitate handiagoa izoztuta hezetzeko eta fresko zaporea izateko.
Berdeekin istorio bera da: perrexila, aneta edo cilantroa desizoztu ondoren kolore berdeko masa gordina bihurtuko da eta zapore gazia galduko dute.
Gelatina duten platerak, Plater erreak
Gelatinak, gelatinak eta chłodnikak ezin dira izozkailuan gorde - gelatina tenperatura baxuetan kristalizatu ohi da, beraz, plater bat izozkailutik ateratzean, prestatu ohiko zaporerik ez izateko.
Plater erreak ere ez dira izozkailuan utzi behar; urtu ondoren, kurruskaria gelditzen da eta zaporea galtzen da, baita zaporea ere. Izozkailuaren ondoren frijitutako platerek itxura erakargarria galtzen dute eta kolore grisa hartzen dute.
jogurt
Gutxienez behin izoztutako esnekiak dituzten etxekoandreek badakite: tenperatura baxuetan, egitura aldatzen dute. Jogurta masa heterogeneo bat bihurtuko da esne-koagularekin, eta izoztu ondoren ezinezkoa izango da erabiltzea, gozogintza izan ezik.
Aholku erabilgarria: gogoratu elikagairen bat izozteko asmoa baduzu, horretarako ontzi egoki bat erabili: plastikozko ontziak edo hutseko poltsak.
