Emma Miller
Legamiaren orea berez berezia da. Samurra eta leuna, edozein betegarrirekin doa eta edozein mahai erraz apaintzen du. Sinetsi iezadazu, legamia-orea egiten ikasten baduzu, erraz menderatuko dituzu opil gozoak zein mokadu-opilak prestatzen.
Legamia orea etxean egindako gozogintza gozoen oinarria da. Legamiak bakarrik egingo du orea puztu, airetsu eta biguna. Horrelako orea prestatzea nahikoa erraza da, gauza nagusia arau garrantzitsu batzuk ezagutzea eta ez urratzea da.
Zergatik legamia orea ez da igotzen
Legamiaren orea hazten huts egin daiteke hainbat arrazoirengatik. Horietako bat kalitate txarreko legamia da. Legamiak iraupen luzea duen bitartean, legamia freskoak oso mugatua du eta legamia zaharra erabiltzen baduzu, orea ez da igoko.
Gainera, legamia orea ez da igoko errezetak eskatzen duena baino legamia gutxiago gehitzen baduzu.
Gainera, orea ez da igoko hotzean uzten baduzu. Legamiaren oreari gustatzen ez zaionari buruz hitz egiten badugu, lehenengo gauza tenperatura baxuak dira. Legamiak ez ditu giro hotzak atsegin, beraz, ore puztu eta airetsu bat nahi baduzu, jarri leku epel batean, baina inola ere ez hozkailuan.
Orea ez igotzeko beste arrazoi bat esnea beroegia izatea da. Legamia irakiten edo esne beroarekin diluitzen baduzu, besterik gabe, hil egingo duzu eta orea ez da aterako. Legamia giro-tenperaturako esne epelarekin bakarrik bota dezakezu. Esne hotza edo beroa erabiltzea guztiz debekatuta dago.
Gainera, orea ez da igoko irin gehiegi gehitzen baduzu. Gehiegizko irinak orea trabatu egingo du eta goma bihurtuko da.
Nola bizkortu legamia orea igotzeko prozesua
Jarri ore-ontzia sutan, estali orea eskuoihal batekin eta jarri ondoko erregailuak gutxienera. Inoiz ez piztu erregailua ore-ontzia gainean dagoela. Beroa funtzionatzen duten erregailuetatik aterako da eta orea azkarrago igoko da.
Labea ere piztu, atea ireki eta labearen ondoan ore-ontzi bat jar dezakezu. Labeko beroak legamia azkarrago landuko du eta orea igotzen hasiko da.
Sukaldean hotz handia egiten badu, sukaldean ur lapiko bat jar dezakezu. Utzi ura irakiten eta zartaginaren gainean ore-ontzi bat jarri. Ur beroak legamia azkarrago funtzionatuko du.
Gainera, kontuan izan legamiari azukrea gustatzen zaiola. Legamia azkar lanean hastea nahi baduzu, ziurtatu azukre pixka bat gehitzen duzula hasierakoari. Azukre koilarakada batek ez du ore gozoa egingo eta edozein betegarrirekin labeko produktuak egin ditzakezu, baina legamia askoz azkarrago hasiko da lanean.
Nola gorde igoko ez den legamia orea
Orea igotzen ez bada, gordetzen saiatu zaitezke. Prestatu hasierako berria, utzi legamia berria sartzen eta bota orera. Orea oratu eta leku epel batean utzi ordu eta erdiz. Baina kontuan izan kalitate baxuko legamia erabiltzen ari bazara, bigarren legamiak ez duela egoera salbatuko.
Labean ere sar dezakezu orea, azpian ur beroa duen erretilu bat jarriz. Ur beroaren lurrunak eta beroak legamia azkarrago funtzionatuko du.
Igo ez den legamia-orea erabil daiteke?
Bai, egin dezakezu. Legamia orea igo ez bada, labean egin dezakezu. Noski, orea ez da nahi bezain mamitsua izango, baina behin betiko erabil dezakezu.
Orea igotzen ez bada, jatorrizko plana alda dezakezu eta zartagin bat erabil dezakezu labearen ordez. Kasu honetan, zartaginean egositako pattak labean baino samurrago egongo dira.
Zergatik legamia orea ez da hozkailuaren ondoren igotzen?
Legamiaren orea ez da igoko hozkailuan gaizki edo denbora gehiegiz gordetzen baduzu.
Legamia orea hozkailuaren zati hotzenean gorde behar da, baina ez izozkailuan. Gainera, kontuan izan legamia-kulturaren hartzidura hozkailuan moteltzen dela baina ez dela gelditzen. Horregatik, legamia orea ez da denbora luzez gorde behar hozkailuan. Legamia orea hozkailuan gorde daiteke 15-16 ordu baino gehiagoz. Biltegiratze luzeagoak orea gehiegi azidotu eta erortzea eragingo du.
Kontuan izan, gainera, guztiz igo ez den orea bakarrik gorde daitekeela hozkailuan. Hozkailuan gordetzeko denbora optimoa igotzen hasi den orea ez da 4-5 ordu baino gehiagokoa. Dena den, guztiz debekatuta dago dagoeneko guztiz igo den eta labean jartzeko prest dagoen orea hozkailuan sartzea. Ingurune hotza jasanez gero, horrelako orea erori egingo da eta ezinezkoa izango da gordetzea.
