John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
- 550 g Tafelspitz gantz geruzarekin
- 125 g 1 tipula handi
- 2 pieza Baratxuri ale
- 3,5 litroa Ura
- 1 tbsp Salt
- 3 pieza Erramu hostoak
- 1 tbsp Piperbeltza
- 0,5 mordo Perrexila
- 250 g Azenarioa
- 250 g Argizarizko patatak
- 250 g porru
- 100 g Apioa
- 1 tbsp Soja saltsa gozoa
- 1 tbsp Maggi mosto likidoa
- 1 tbsp Garbitu berehalako salda behiarekin
- 4 pintxo handiak Errotako itsas gatz lodia
- 1 Kopa Perrexila fin-fin txikituta
Argibideak
- Garbitu haragia eta lehortu sukaldeko paperarekin. Tipula erdira moztu eta moztutako gainazalean frijitu oliorik gabeko zartagin batean urrezko marroi arte. Zuritu baratxuri aleak. Bota piper ale beltza (1 koilarakada) espezia bola batean. Garbitu perrexila eta astindu lehorra. Zuritu azenarioak zurigailuarekin, 2 in 1 arraskatu barazki-loreen arraspa / zurituarekin eta moztu azenario-lore apaingarrietan (3 - 4 mm-ko lodiera gutxi gorabehera) aiztoarekin. Patatak zuritu, garbitu eta moztu dado txikitan. Porrua garbitu, luzera erditik moztu, garbitu eta zerrendatan moztu. Garbitu apioa, lehenik xerratan moztu, gero zerrendatan eta azkenik diamante txikietan. Ekarri ura (3.5 litro) gatzarekin (1 koilarakada) irakiten, gehitu haragia (550 g behi egosia), tipula erdiak, baratxuri aleak, erramu hostoak, piper aleak eta perrexila eta dena sutan jarri 2 inguru. orduak tenperatura ertainean / utzi egosten. 90 minutu inguru igaro ondoren, kendu perrexila eta tipula erdiak, garbitu, zati txikitan moztu eta berriro zopan sartu. Gehitu barazkiak () eta egosten jarraitu gutxi gorabehera egosteko denbora amaitu arte. 2 ordu. Azkenik, ondu soja saltsa gozoarekin (1 koilarakada), Maggi ongailu likidoarekin (1 koilarakada), berehalako salda garbiarekin behiarekin (1 koilarakada) eta errotako itsas gatz lodia (4 pintxo handi). Azkenik fin-fin txikitutako perrexila tolestu eta zopa beroa zerbitzatu.
