John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Butterscotch krema-ontzietarako:
- 7 Pc. Arrautza gorringoak giro-tenperaturan
- 210 g azukre beltza
- 45 g Gurina
- 630 ml Cream
- 0,75 TSP Salt
- 1 Pc. Banilla lekak
Karamelu saltsarako:
- 42 g Azukre koskorra
- 2 TSP Ura
- 0,25 TSP Salt
- 105 ml Cream
Krema freskarako:
- 0,5 cups Krema bikoitza
- 0,5 cups Creme Fraiche Gazta
- 2 Pc. Banilla lekak
- 1 Tira Sugar
- Limoi azala
- 1/2 limoi zukua
Laranja xerrak egiteko:
- 1 Pc. Orange
- Elkarbizitzen dira
- Pistatxoak
Argibideak
Butterscotch Pots de Crème:
- Berotu labea 150 º C-ra. Jarri arrautza gorringoak bereizita ontzi handi batean eta alde batera utzi. Kazola batean su ertainean, azukre marroia eta gurina irakiten jarri, nahastu gabe, azukrea anbarra kolore sakona hartu eta intxaur usaina sortu arte (10 eta 15 minutu gutxi gorabehera). Oso poliki nahastu krema nahasketara, etengabe nahastuz. Kendu sutik eta gehitu gatza eta arrastatu bainila lekaren aleak nahasketara. Nahastu nahasketa osoa osagaiak konbinatzeko.
- Utzi 5 minutuz atseden. Urrats hau oso garrantzitsua da, gurina nahasketak ez du beroegi egon behar bestela arrautza nahasiak berehala sortuko dira arrautza-gorringoan nahasten direnean. Gehitu poliki-poliki gurinazko nahasketa arrautza gorringoei eta irabiatu. Jarri esnea bahetik neurgailu batean.
- Nahasketa uniformeki bota kazola-moldeetan eta banatu. Estali moldeak aluminiozko paperarekin. Jarri labeko xafla batean ura irakiten, moldeak urez erdi estalita egon daitezen eta labearen erdian jarri. Jarri moldeak ur-bainuan eta labean 45 minutuz.
- Ondoren, 90 gradu biratu eta beste 15 minutuz labean. Kontu handiz kendu pudinak ur-bainutik pintzekin eta hozkailuan hoztu. Jarri giro-tenperaturara zerbitzatu aurretik.
Caramel saltsa:
- Konbinatu azukre granulatua, ura eta gatza kazola txiki batean su ertainean eta egosi 5 bat minutuz nahastu gabe, nahasketa marroi gorrixka bihurtu arte. Gehitu pixkanaka esnegaina eta irabiatu etengabe saltsa leuna izan arte. Alde batera utzi behar arte.
Creme Fraiche Gazta:
- Osagai guztiak astiro-astiro nahastu.
Laranja xerrak:
- Laranja xerra, busti Contreaurekin. Pistatxoak txikitu.
- Zerbitzatu baino lehen, jarri gurinezko moldeak giro-tenperaturara, gehitu koilarakada 1 kreme fresko finduari esnea, bota karamelu saltsa zerrenda finetan eta hautseztatu itsas gatz maluta. Jarri laranja xerrak alboan eta flambeatu, bota pistatxoak.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 335kcalKarbohidratoak: 25.4gProtein: 1.7gPotolo: 25.4g
