John Myers
Kafeinadun edariak zure espiritua suspertzen du goizean logura duzunean edo arratsaldeko beherakada garaian. Hemen irakur dezakezu nola funtzionatzen duen, kafeinak albo-ondorioak dituen eta estimulatzaileak zer duen.
Gorputz estimulatzailea: kafeina
Bere forma kimiko hutsean, kafeina zapore mingotsa duen hauts zuri bat da. Ezagunagoa eta, batez ere, ezagunagoa da luxuzko elikagaien osagai gisa, hala nola kafea, tea, kola, guarana, matcha lattea eta matea. Nekatuta sentitzen garenean eta errendimendua areagotu behar dugunean kontsumitzen ditugu. Kafeinaren eragin estimulatzailea iruzur molekular moduko bati zor diogu. Substantzia egituraz gorputzaren adenosinaren antzekoa da. Gure nerbio-zelulek lan egiten dutenean sortzen da. Gainkargak saihesteko, adenosina nerbio-zeluletako errezeptoreetan sartzen da, zeinak uzkurtzeko seinalea igortzen baitute. Kafeina molekulak ere okupa dezake espazio hori, baina "moteldu" seinalea piztu gabe. Nekea egon arren, nerbio sistemak pozik jarraitzen du lanean.
Bigarren mailako efektuak eta kafeinaren gaindosia
Kafeina kontsumitzeak albo-ondorioak sor ditzake gehiegi hartzen badugu edo efektu estimulatzailera ohituta ez bagaude. Ezinegona loa, indigestioa, urduritasuna eta buruko minak dira sintoma ohikoenak. Pizgarriaren kantitate handiak denbora luzeagoan kontsumitu badira, gorputza menpeko bihur daiteke. Kafeina kenduta adikzioa zaren ala ez proba dezakezu. Azken kafeina hartu eta 12 orduetan goragalea, buruko minak, ahultasuna edo suminkortasuna jasaten badituzu, estimulatzaileak droga bat bezala jokatu zezakeen. Bide batez, gramo bateko kantitatetik kafeina gaindositzat hartzen da eta bihotz-taupada altua eta irregularra, ezinegona, antsietateraino, eta, kasurik txarrenean, zirkulazio-kolapsoa eragin dezake. Kafeinaren alternatibak pizgarri gisa erakusten ditugu hemen. Gainera, ikasi matcha tearen ondorioei buruz.
Espresso iragazkia baino osasuntsuagoa al da?
Espressoak, oro har, azido eta kafeina gutxiago dauka iragazkiko kafeak baino. Alde horretatik, urdaileko sentikorra edo arazo kardiobaskularrak dituztenentzat, espressoa alternatiba osasuntsuena izan daiteke, eta gauza bera gertatzen da kafearen ordezkoekin. Osasun-arazorik ez duten pertsonek iragazki-kafea erabil dezakete oraindik zalantzarik gabe.
Espresso aleen azido-eduki txikiagoa, besteak beste, kafe-iragazkirako aleak baino luzeago erretzen direlako egotz daiteke. Gainera, ohiko iragazkiko kafea Robusta babarrunekin egiten da gehienbat. Espressorako Arabica babarrunek baino bi aldiz kafeina gehiago dute. Bide batez, hotz handia du, batez ere udako edari freskagarri eta bizigarrietan, esate baterako, espresso-toniko bat.
Gainera, prestaketak ere zeresan handia du kafe iragazkiak espressoak baino gehiago urdailean jo dezakeela. Espresso hautsa iragazkia kafe hautsa baino finagoa da. Espresso makina baten portairagazkian sartzen da eta irmo sakatzen da. 95 gradu Celsius-ra berotutako ura kafe-geruzaren bidez sakatzen da presio altuan. Garagardo prozesuak minutu erdi baino gutxiago behar du. Ez dago denbora nahikorik espressoa kikara sartu aurretik hautsetik azido edo kafeina kantitate handiak botatzeko.
Iragazkiko kafe-makinaren kafe-hautsa, berriz, lodiagoa da. Ur beroak hiru eta bost minutu behar ditu hautsean zehar igarotzeko. Usain substantziez gain, urak espressoarekin baino kafeina eta azido nabarmen gehiago xurgatzen du.
Kafe-katilu bat espresso katilu txiki bat baino handiagoa da, beraz, kontsumitzen den ohiko kafe-kopurua nabarmen handiagoa da. Iragazkizko kafe katiluak espresso katiluak baino bi edo hiru aldiz kafeina gehiago dauka. Kafeinaren efektu estimulatzailea baloratzen baduzu eta kafearen azidotasuna ondo onartzen baduzu, iragazkiko kafe-makinaren edari beroa aukera egokia da zuretzat. Urdaila sentikorra baduzu edo kafeinarekiko sentikorra bazara, hobe da espresso kopa batez gozatzea. Agian esne epelarekin konbinatuta, latte macchiato edo Pumpkin Spice Latte, Amerikako udazkeneko joerako edaria, adibidez. Azken finean, jakina, gustu pertsonalak ere baldintzatzen du kafearen aukeraketa.
Zenbat kafe osasungarria den, beraz, prestaketa motaren eta kantitatearen araberakoa izan daiteke. Gainera, kafeaz gozatzea osasuntsuagoa da edari beroari krema, azukre edo almibarretan zapotzea baino. Batez ere kafe-kontsumo handiarekin, kaloria gehigarriak xurgatzen dira horrela.
Osasuna duten pertsonek fruta-punch bat probatu dezakete kafearen ordezko edari bero gisa, hala nola gure cranberry punch-a!
Lortu informazio gehiago kafeari buruz!
Zenbat kafeina egiten du kafeak & co. eduki?
Halako kantitate kritikoetara iristeko, ordea, kafeina kantitate oso handiak kontsumitu beharko zenuke. Kafe-katiluak bizigarriaren 80 mg ditu batez beste. Gramo batera iristeko, 13 edalontzi inguru beharko lirateke, eta bata bestearen atzetik. Ez du denbora asko behar gorputzak kafeina hausteko. 30 eta 45 minuturen buruan odolera sartzen da eta lau orduko erdibizitza du gorputzean. Kafea ez da inola ere osasungarritzat hartzen, dosiak pozoia sortzen du. 400 mg kafeina egunero segurutzat jotzen da helduentzat. Ondoko ikuspegi orokorrarekin, zuk zeuk kalkula dezakezu zenbat edari edo janarirekin hartzen duzun:
- 150 ml kafe: 40 eta 120 mg
- 30 ml espresso: 40 mg inguru
- 150 ml te beltza: 20 eta 50 mg
- 150 ml te berdea: 20 eta 50 mg
- 1 g Guarana: 40 eta 90 mg
- 100 g txokolate beltza (% 70 kakaoa): 70 mg inguru
- 330 ml kola: 33 mg
- 250 ml edari energetikoa: 80 mg inguru
Sartu kafeinadun jakiak, esaterako, gure kaputxino-tarta zure balantzean, errezetean substantzia ez baita lurruntzen. Chai edo espeziaturiko tea egiteko te nahasteen kasuan, osagaien zerrendari begiratuta, kafeinadun te beltza edo berdea sartzen den azaltzen da.
