Azukrerik gabeko tarta - Honela funtzionatzen du alternatibak

Labean pastelak azukre kimikorik gabe

Elikagai askok azukre naturala dute. Hau almibarretan aplikatzen da, baina baita fruituetan ere.

• Adibidez, datilak purea eginez erabil ditzakezu. Hartu azukre arrunta erabiliko zenukeen data kopuru bera eta purea itzazu ur pixka batekin. Purea ez da gehiegi limurtu behar. Gainera, errezetako beste likido batzuk murriztu behar dituzu.
• Azukrearen ordezko natural ezagun bat data edulkoratzaileak eta koko-lore azukrea dira. Hauek ia karamelu antzeko zaporea dute eta bikainak dira pastelak fintzeko. Onena, ez duzu errezeta batere aldatu behar eta kantitate berdinak erabili.
• Eztia ere azukre finduaren alternatiba ona da eta pastelari zapore goxoa ere ematen dio. Mineral eta bitamina batzuk ere baditu. Hemen proportzioa 1:2 da; beraz, erabili errezetak azukrea eskatzen duen eztiaren erdia. Hemen ere esne edo ur apur bat gutxiago erabili behar duzu, orea gehiegi ez dadin.
• Astigarrak almibarretan ere zapore goxoa du eta pastelei zapore osagarri bikaina gehi diezaieke. Murriztu azukrearen pisua laurden bat. Beraz, 100 g azukrerekin, 75 g astigarrak almibarretan izango lirateke. Gainera, kontuan hartu koilarakada batzuk likido gutxiago murriztea errezetaren beste leku batzuetan.
• Beste alternatiba batzuk agave almibarretan edo data-ziropa dira. Almibarraren lodiaren arabera, erabilitako likido kopurua egokitu beharko zenuke.

Edulkoratzaileak alternatiba gisa

Azukrea saihesten baduzu, ziurrenik hainbat edulkoratzaileren berri izan duzu.

• Edulkoratzaile artifizialak, hala nola xilitola edo sukralosa, azukrea baino askotan gozoagoak dira eta askotan kaloria gutxi edo guztiz kaloriarik gabekoak dira.
• Gozogintzan alternatiba gisa funtzionatzen duten ala ez, zure gustuen araberakoa da. Edulkoratzaileek maiz zapore apur bat mingotsa ekartzen dute. Horrek molestatzen ez bazaitu, edulkoratzailea erabil dezakezu diabetikoentzako ohiko azukrearen alternatiba bikain gisa.
• Sukralosa edo xilitolarekin ordezkatu daiteke 1:1 labean.
• Bitartean, edulkoratzaile natural bat ere badago, landareetatik lortzen dena.
• Stevia, adibidez, kaloria gutxikoa da, baina edulkoratzaile artifizialak baino askoz produktu kimiko gutxiago ditu.
• Gainera, steviaren zaporea ez da hain mingotsa. Hala ere, gustatu beharreko usain berezi bat dakar.
• Hala ere, gozogintzan stevia erabiltzeko, zure errezeta egokitu beharko duzu. Stevia azukrea baino askoz gozoagoa denez, stevia kantitate txikiagoa gehitu beharko zenuke. 1 g azukre bakoitzeko stevia koilarakada likido edo stevia hauts koilarakada erdi bat besterik ez duzu behar.
• Galdutako masa beste nonbait konpentsatu behar duzu, adibidez proteina, banana edo jogurtarekin.
• Aspartamo edulkoratzaile ezaguna, kolan ere dagoena, ez da gozogintzarako egokia. Edulkoratzaile artifizial honek ezin du tenperatura altuak jasan.