John Myers
Bangladesheko sukaldaritzan "Shorshe Ilish" ulertzea
Shorshe Ilish Bangladesheko sukaldaritzaren sinadura plater bat da, mundu osoan ospea lortu duena. Sukaldaritza-metodo tradizionalaren eta modernoen arteko nahasketa ezin hobea da, zure zapore-papilak liluratuko dituen zapore paregabearekin. Shorshe Ilish ilisharekin egiten da, hilsa arrain mota batekin, eskualdean jakitzat hartzen dena. Platera normalean arroz lurrunarekin zerbitzatzen da eta itsaski zaleentzat ezinbestekoa da.
"Shorshe Ilish"-en osagaiak eta prestaketa
Shorshe Ilish egiteko, ilish arraina, mostaza-pasta, pipermin berdea, turmeric hautsa, gatza, olioa eta ura beharko dituzu. Prestatzeko prozesuan arraina gatz eta turmeric hautsarekin marinatu eta gero olio beroan frijitzen da, urre kolorekoa izan arte. Aparteko zartagin batean, mostaza orea, pipermin berdea, gatza eta turmeric hautsa urarekin nahastu beharko dituzu saltsa lodi bat sortzeko. Saltsa prest dagoenean, arraina frijitua gehitzen zaio, eta platera sutan egoten uzten da minutu batzuetan, zaporeak elkarrekin batu daitezen. Emaitza gozoa eta pikantea den plater gozoa da.
"Shorshe Ilish"-en garrantzia kulturala Bangladesheko sukaldaritzan
Shorshe Ilish Bangladesheko sukaldaritzan plater bat baino gehiago da; belaunaldiz belaunaldi transmititu den ikono kulturala da. Ilish, plateran erabiltzen den arraina, altxor nazionaltzat hartzen da eta oso ezaguna da herrialdean. Platera oinarrizkoa da jaialdietan eta ekitaldi berezietan, hala nola, ezkontza eta zeremonia erlijiosoetan. Bertakoen eta turisten artean ere gogokoena da, askotan herrialdeko Shorshe Ilish jatetxe onenak bilatzen dituztenak. Modu askotan, Shorshe Ilish-ek Bangladesheko ondare kultural aberatsa adierazten du, eta bere ospeak ez du laster gutxitzeko zantzurik erakusten.
