John Myers
Tam Mak Hoong-en jatorria eta historia
Tam mak hoong, som tam edo papaya entsalada berdea bezala ere ezaguna, Thailandian sortutako plater tradizionala da. Bere jatorria herrialdearen ipar-ekialdeko eskualdean dago, non gaur egun ere plater ezaguna den. Platera bertako nekazariek sortu zutela uste da, papaia berdea, baratxuria eta pipermin bezalako osagai sinpleak erabili zituzten entsalada pikante eta zaporetsua sortzeko.
Urteen poderioz, tam mak hoong plater ezaguna bihurtu da Thailandian zehar eta munduko beste leku batzuetan ere ospea lortu du. Izan ere, gaur egun herrialdeko plater nazionaltzat hartzen da eta sarritan osagarri gisa edo plater nagusi gisa zerbitzatzen da.
Tam Mak Hoong-en osagaiak eta prestaketa
Tam mak hoong osagai sinple batzuk erabiliz egiten da, besteak beste, papaia berdea, baratxuria, piperra, arrain saltsa, azukrea eta limoi zukua. Entsalada egiteko, papaia zati meheetan zatitu eta beste osagaiekin nahasten da mortero batean. Ondoren, nahasketa bat egiten da osagai guztiak ondo konbinatu arte eta zaporeak elkarrekin batu arte.
Tam mak hoong-en bertsio tradizionalak papaia berdea erabiltzen duen arren, mangoa, pepinoa eta azenarioa bezalako beste osagai batzuk erabiltzen dituzten plateraren aldaerak ere badaude. Errezeta batzuek kakahueteak edo ganba lehorrak gehitzea eskatzen dute, zapore eta zapore gehiago lortzeko.
Tam Mak Hoong-en garrantzia kulturala eta osasunerako onurak
Tam mak hoong plater goxoa ez ezik, kulturaren garrantzia ere badu Thailandian. Familia bileretan eta ospakizunetan zerbitzatzen da eta herrialdeko sukaldaritza bizi eta zaporetsuaren ikur da.
Tam mak hoong-ek bere garrantzia kulturalaz gain, osasunerako onurak ere baditu. Papaia berdea C bitamina eta zuntz iturri ona da, plateran erabiltzen diren piperminek kapsaizina dute, propietate antiinflamatorio eta antioxidatzaileak dituela frogatuta. Gainera, platerak gantz eta kaloria gutxi ditu, eta aukera osasuntsua da dieta orekatua mantendu nahi dutenentzat.
