John Myers
Sarrera: Palauko Sukaldaritza Kultura Sustraiak aztertzea
Palauko sukaldaritza osagai tradizionalen eta sukaldaritza tekniken nahasketa paregabea da, belaunaldiz belaunaldi transmititu direnak. Sukaldaritza ezaguna da itsaski freskoak, sustraiak eta ingurune tropikaletik eratorritako zapore bereziak erabiltzeagatik. Palauko sukaldaritza uhartearen historiak eta inguruko herrialdeen eraginak izan dira, batez ere Asia eta Pazifikoko uharteetakoak.
Asiako eta Pazifikoko uharteetako eragin historiko eta kulturalak
Palauk 3,000 urte baino gehiagoko historia kultural aberatsa du. Uhartean hainbat talde etniko bizi izan dira, japoniarrak, txinatarrak eta filipinarrak barne, eta horiek guztiek arrastoa utzi dute Palauko sukaldaritzan. Uhartea eskualdeko merkataritza-gune ezinbestekoa izan zen, Asiako eta Pazifikoko Uharteetako aldameneko herrialdeetako osagai eta sukaldaritza-teknika berriak sartu zituena.
Txinatarrek fideoak eta bolatxoak sartu zituzten, Palauko sukaldaritzan oinarrizko bihurtu direnak, eta filipinarrek, berriz, txerrikia eta oilasko adoboa ekarri zuten, gaur egun plater ezaguna dena. Japoniarrek sushi, sashimi eta tenpura sartu zituzten, gaur egun Palauko sukaldaritzan ere ezagunak direnak. Pazifikoko uharteek koko-esnea, taroa eta ogi-fruta sartu zituzten, plater tradizionaletan erabiltzen direnak.
Palauan Sukaldaritza: Zaporeen eta eraginen fusioa
Palauko sukaldaritza Asiako eta Pazifikoko uharteetako zapore eta eraginen fusioa da. Uharteko sukaldaritzak itsaski freskoak erabiltzen ditu, hala nola arraina, karramarroa, abakandoa eta txipiroiak, askotan plantxan, labean edo frijitzen direnak. Palauarrek ere sustraiak erabiltzen dituzte, hala nola, taroa, ñame eta patata gozoak plater askotan, hala nola taro hosto zopa eta ñame esnea.
Uharteko sukaldaritzan, hala nola, palau, barazki eta haragiarekin arroz plater bat, eta kloulklubed, oilasko eta ogi plater bat ere eskaintzen ditu. Palauko sukaldaritzak ere hainbat postre ditu, besteak beste, koko tapioka eta banana frijituak, otorduen ondoren maiz eskaintzen diren gozoak direnak.
Amaitzeko, Palauko sukaldaritza osagai tradizionalen eta sukaldaritza-tekniken nahasketa paregabea da, uhartearen historiak eta Asiako eta Pazifikoko uharteetako inguruko herrialdeek eragina izan dutena. Palauko sukaldaritza uharteko kultura eta sukaldaritza historia anitza islatzen duen zaporeen fusioa da. Palauko sukaldaritza ezinbestekoa da Pazifikoko eskualdeko zaporeak eta zaporeak arakatu nahi dituenarentzat.
