John Myers
Hego Koreako kaleko janaria: aukera osasungarrietarako gida
Hego Korea kaleko janariaren kultura biziagatik da ezaguna, arroz pastel pikanteetatik (tteokbokki) eta krepe gaziak (jeon) eta oilasko frijitu kurruskariarekin. Pintxo horietako asko kaloria eta sodio asko dauden arren, posible da Hego Koreako kaleko janarien artean aukera osasungarriagoak aurkitzea.
Hego Koreara joaten direnek fruta freskoak saltzen dituzten kaleko saltzaileei begiratu behar diete, hala nola marrubiak, sandia eta kiwia. Fruta hauek freskagarriak izateaz gain, ezinbesteko bitamina eta mineralez beteta daude. Beste aukera osasuntsu bat patata gozoa errea da, zuntz, potasio eta A bitamina asko dituen kaleko janari-merienda ezaguna.
Kaleko janarian zaporea eta elikadura orekatzea
Zaporea eta elikadura orekatzea erronka bat izan daiteke kaleko janariari dagokionez, baina kontuan hartu beharreko zenbait aholku daude. Lehenik eta behin, parrillan edo erreak aukeratu frijituak beharrean. Parrilan egiteak edo erreak gehiegizko koipea isurtzea ahalbidetzen du, eta ondorioz, kaloria eta gantz-eduki txikiagoa da. Bigarrenik, barazkietan edo proteina giharretan aberatsak diren platerak aukeratu, hala nola, itsaskia edo oilaskoa. Aukera hauek funtsezko mantenugaiak emango dituzte kaloriak eta gantz saturatuak kontrolatzen dituzten bitartean.
Azkenik, arreta jarri zatien tamainari. Kaleko janari saltzaileek askotan zati handiak ematen dituzte, beraz, lagun batekin partekatzeak edo tamaina txikiago bat aukeratzeak gehiegi jatea saihesten lagun dezake.
Tteokbokkitik gimbaperera: kaleko janari osasuntsuak
Hego Koreako kaleko plater ezagun asko frijituak edo azukrez beteak izaten diren arren, oraindik aukera osasuntsu batzuk daude eskuragarri. Tteokbokki, arroz pastelaren plater pikantea, azukre eta olio gutxiagorekin egin daiteke bertsio osasuntsuagoa lortzeko. Gimbap, Koreako sushi mota bat, arroz marroiarekin ere egin daiteke eta barazkiz josia, hala nola azenarioak, espinakak eta errefautxoa.
Kaleko janari osasungarrien beste aukera batzuk bibimbap, barazkiekin eta proteina giharrak dituen arroz-ontzi bat, eta jangtteok, mung babarrun irina eta barazki nahasketa batekin egindako krepe gazia. Aukera osasungarri hauek aukeratuz eta zaporea elikadurarekin orekatuz, Hego Koreara bisitariek herrialdeko kaleko elikagaien kultura biziaz goza dezakete osasunari kalterik egin gabe.
