John Myers
Sarrera: Street Food São Tomé eta Príncipe-n
São Tomé eta Príncipe Gineako Golkoan kokatuta dagoen artxipelagoko herrialde bat da, Afrikako mendebaldeko kostaldean. Uharteak bere edertasun tropikal harrigarriagatik ezagunak dira, eta herrialdeak historia, kultura eta sukaldaritza aberatsa ditu. Bertako sukaldaritza Afrikako, Portugalgo eta Brasilgo eraginen nahasketa zoragarria da, eta kaleko janaria São Tomé eta Príncipeko sukaldaritza eszenaren funtsezko alderdia da.
São Tomé eta Príncipe hiri eta herrietan kaleko janari postuak oso hedatuta daude. Janari postu hauek pintxo, otordu eta edari gazi eta gozoen eskaintza anitza eskaintzen dute. Uharteetara joaten direnek janari-esperientzia sinestezinaz goza dezakete kaleko janariaren eszena arakatuz, hainbat zapore probatuz eta bertakoekin harremanetan jarriz.
Tokiko Sukaldaritza: Janari postuetatik zer espero
São Tomé eta Príncipeko sukaldaritzak bere historia kolonialaren eragin handia du, Portugaleko eta Afrikako sukaldaritzak nagusienak direlarik. Itsaskiak, mandioka, platanoak, arroza eta babarrunak tokiko sukaldaritzan oinarrizkoak dira, eta kaleko janari eskaintzan ere nabarmentzen dira. São Tomé eta Príncipeko kaleko janari ezagunenetako batzuk arrain frijitua, calulu (arrain eta barazki gisatua), cachupa (babarrarekin, artoarekin eta barazkiekin egindako gisatua) eta sopa levanta morto (arrain oparoa) dira. zopa).
São Tomé eta Príncipeko kaleko janari-eszenak gozo gozoak ere eskaintzen ditu, hala nola, banana frijituak, koko gozokiak eta bolo de coco (koko pastela). Uharteetara joaten direnek edari freskagarriak ere goza ditzakete, hala nola bissap (hibiscus tea), palma ardoa eta fruta-zuku freskoak.
Non aurkitu São Tomé eta Príncipe kaleko janaria
São Tomé eta Príncipeko eguneroko bizitzan kaleko janaria da nagusi, eta janari postuak ia hiri eta herri guztietan aurki daitezke. São Tomé hiriburuak kaleko janari eszena bizia du, saltzaileak kaleak lerrokatuz eta produktuak saltzen dituzte goizean goizetik gauera arte. Kaleko janaria egiteko beste gune ezagun batzuk São Tomé uharteko Santana eta Pantufo merkatuak eta Príncipe uharteko Santo António herria dira.
São Tomé eta Príncipe-ko bisitariak kaleko janariaren eszena arakatu eta hainbat eskaintza probatzera animatzen dira. Ezinbestekoa da kaleko janaria jatean kontuz ibiltzea eta garbi agertzen diren eta bezero-fluxu etengabea duten saltzaileak hautatzea. Neurri egokiekin, São Tomé eta Príncipeko kaleko janariaren eszena arakatzea sukaldaritza abentura paregabea izan daiteke.
