John Myers
Izokin izoztua edozein supermerkatutan aurki dezakezu. Baina izokin ketua izozteko ere egokia al da? Argituko zaitugu.
Izokin ketuaren iraupena
Izokin xerrak naturalak bezala, izozki ketua izozkailuan gorde daiteke arazorik gabe. Janaria hozkailuan gehienez 2 astez eduki daitekeen arren, 4°C eta 6°C arteko tenperatura etengabean, iraupena 3 hilabete inguru luzatzen da izoztuta badago. Arraina elikagai oso delikatua da, etengabe hoztu behar duena. Propietate hori, besteak beste, germen karga handiari (izokina tratatu gabeko elikagaia da) eta ur eduki naturalari zor zaio. Erretze prozesuan, beroak likidoaren zati garrantzitsu bat ateratzen du arrainetik. Hori dela eta, hozkailuan arrain arruntak baino apur bat gehiago mantentzen da.
Oharra: izokin ketua buffetan zerbitzatzen baduzu, izotzean gorde behar duzu.
Izoztu izokin ketua
Stiftung Warentest-ek ireki gabeko ontziak soilik izoztea gomendatzen du. Dagoeneko izokin ketua ireki eta hotz-katea hautsi baduzu, jada ezin da hondarrak izoztu. Labanekin edo eskuekin kontaktuan jartzeak, bereziki, salmonella izateko arriskua areagotzen du. Jarri izokina izozkailuan erosi eta berehala. Hobe da ontziak berriro izozkailuko poltsa batean sartzea. Nola saihestu izozkailuaren erretzea.
Oharra: saltzeko data iraungitzear dago eta zure izokin ketua denbora batez gorde nahi al duzu? Kasu honetan, izoztea ez da ideia ona. Stiftung Warentest-en arabera, beti izoztu behar duzu arraina berehala. Horren ordez, azkar erabili behar duzu, adibidez gure krepe-opil gozoetan izokinarekin edo mihilu-zopa krematsu batean izokin ketuarekin.
Izoztu bildu gabeko izokina ketua
Zuk zeuk izokina erre baduzu edo izokin ketua mostradorean edo merkatuan ontziratu gabe erosi baduzu, ahalik eta hermetikoen ontziratu beharko zenuke. Erabili izozkailuko poltsak zigilu zigilagarria duten edo hutsean zigilatzeko.
Desizoztu izokin ketua
Izokin ketua izoztu dezakezu zaporea galtzeko beldurrik gabe. Hala ere, freskoa da onena, eta horregatik desizoztu behar duzu jan baino lehen hainbat ordu. Hozkailuan poliki-poliki egitea komeni da mikrouhinean berotu gabe.
Oso garrantzitsua: izokina desizoztu ondoren, zati osoa jan behar duzu. Zoritxarrez, zati bat moztea eta gainerakoa berriro izoztea ezinezkoa da. Zure arraina aldez aurretik zatitu nahi baduzu, fresko erosi eta zatitan moztu dendari zuzenean. Ondoren, erraz gorde dezakezu izozkailuan.
