Tomateak izoztu ditzakezu?

Tomate-bilketa bereziki ugaria bada edo ustekabean tomate gehiegi erosi baduzu, galdera sortzen da: tomateak ere izoztu al ditzaket? Hemen jakin dezakezu noiz duen zentzua eta zer kontuan hartu behar den.

Tomateak dira alemaniarren barazkirik gogokoena. Batez beste, alemaniarrek 28 kilo on kontsumitzen dituzte urtean, eta horietatik zortzi kilo inguru freskoak dira. Gordinik, egosita edo tomate saltsa edo ketchup gisa: tomateak beti balio du! Tomateak goxoak dira eta mantenugai osasuntsuz beteak: C bitamina, potasio eta bigarren mailako landare-substantzia asko dituzte. Alemanian, barazki gorriak sasoian daude ekainetik urrira.

Tomate uzta bereziki ugaria bada udan edo ustekabean tomate gehiegi erosi baduzu, galdera hau sortzen da: izoztu al dezaket tomateak eta gehiago iraun dezaten?

Tomateak izoztea: posible al da?

Erantzun laburra hau da: bai.

Barazki mota batzuk izozteko aproposak dira (adibidez, lekak, ilarrak, korraboa, azenarioak, zainzuriak, perretxikoak, etab.), beste batzuk gutxiago. Tomatea da barazki horietako bat. Horren arrazoia ur eduki handia da: tomatea ehuneko 95 urez dago.

Zalantzarik gabe, tomateak izoztu ditzakezu, baina fruitu gorriak jada ez dira egokiak gero zuzenean kontsumitzeko: desizoztu ondoren, ez duzu tomate potolo eta sendorik aurkituko, tomate-pila bat baizik. Baina erraz prozesatu dezakezu saltsetan edo zopetan. Hala ere, izoztearen ondorioz zapore-galera jakin bat kontuan hartu behar duzu.

Tomateak izoztu: horri arreta jarri behar diozu

Tomateak izozten badituzu, fruituak heldua eta sendoa izan behar du. Ez dira heldu gabeko tomateak, ezta dagoeneko mintsuak ere, izozkailuan gordetzeko egokiak.
Tomateak osorik, txikituta edo purean izoztu ditzakezu.
Tomateak izoztu aurretik prozesatzen badituzu, hau da, egosi eta ontzen badituzu (adibidez, tomate saltsan), usaina denbora gehiago mantenduko da.
Tomateak osorik izoztu nahi badituzu, hobe da lehenik azala kentzea. Bestela, tomatearen likidoa izozkailuan zabalduko da eta zelula hormak lehertuko dira.

Azala kentzeko, egin gurutze bat tomatearen azpialdean, jarri ur irakinetan segundo batzuetan, eta, ondoren, laburki ur izotzetan. Ondoren, azala erraz kendu daiteke.

Izoztu tomateak - nola funtzionatzen duen

Garbitu tomateak, lehortu arretaz eta moztu zurtoinak eta ubeldurak.
Izozteko, hobe da tomateak zati txikitan moztea edo purea egitea.
Tomateak zigilatu eta uneko datarekin etiketatu.
Tomateak ez dituzu izozkailuan utzi behar sei hilabete baino gehiagoz, zaporea azkar galtzen baitute.

Tomateak desizozteko, hozkailuan sartu besterik ez dago. Ondoren, desizoztutako tomate zatiak tomate kontserbak bezala erabil ditzakezu.

Biltegiratu tomateak behar bezala

Tomateak behar bezala gordetzen badituzu, agian ez dituzu batere izoztu beharrik. Ondo gordetzen direnean, fruitu gorriak 14 egun iraun ditzakete. Nola ziurtatu tomatearen bizitza luzea:

Hozkailuan dagoen fruta sentikorrentzako hotzegia da, eta 12 eta 16 gradu arteko tenperaturan sentitzen da erosoena. Hobe da tomateak argi eta garbi gordetzea, oxigeno nahikoa izan dezaten.

Tomateak heltze gasa ematen du etilenoa, eta horrek fruta eta barazkien metabolismoa bizkortzen du eta azkarrago heltzea ahalbidetzen du. Beraz, hobe da tomateak bereizita gordetzea. Baina tomatearen heltze-gasa ere aprobetxa dezakezu: heldu gabeko banana edo mango bat erosi duzu? Horrela, fruituak azkar heltzen dira