John Myers
Sarrera: Mongoliako Sukaldaritza
Mongoliako sukaldaritza hainbat elikagai etniko eta sukaldaritza estiloen nahasketa bat da, sukaldaritza berezia eta goxoa sortzen duena. Mongoliako platerak oparoak, haragiak eta oso elikagarriak dira normalean, herrialdeko klima gogorra eta bizimodu nomadaren isla. Mongoliako zopak eta gisatuak bereziki ezagunak dira neguko egun hotzetan, berotasuna eta mantenua behar direnean.
Zer da mongoliar zopa edo menestra tradizionala?
Mongoliako zopak eta gisatuak normalean lapiko edo kalderero handietan prestatzen dira eta maiz familia eta lagunen artean partekatzen dira. Oro har, haragiarekin, barazkiekin eta batzuetan fideoekin edo dumplingekin egiten dira. Mongoliako zopak eta gisatuak zapore aberats eta gaziak eta ehundura oparoengatik ezagunak dira, Mongoliako sukaldaritzaren oinarrizko osagai bihurtuz.
Mongoliako zopa eta menestra motak
Mongoliako sukaldaritzak askotariko zopa eta gisatuak eskaintzen ditu, bakoitzak bere zapore eta prestatzeko metodo bereziarekin. Mongoliako zopa eta menestra mota ezagunenetako batzuk hauek dira:
- Buuz: haragi eta barazkiekin egindako bolatxo-zopa mota bat.
- Khuushuur: arkume edo behi eta barazkiekin egindako haragi tarta zopa mota bat.
- Tsuivan: haragi, barazki eta etxeko fideoekin egindako fideo zopa.
- Boortsog: normalean hamaiketako gisa zerbitzatzen den frijitutako ore zopa mota bat.
Mongoliako zopa eta gisatuetan funtsezko osagaiak
Mongoliako zopa eta eltzetako osagai nagusiak normalean haragia, barazkiak eta espeziak dira. Mongoliar sukaldaritza arkumea eta behi-haragia erabiltzeagatik da ezaguna, sarritan erregosi edo astiro egosita egoten direnak, zapore aberats eta zaporetsuak ateratzeko. Azenarioak, tipulak eta patatak bezalako barazkiak ere erabili ohi dira Mongoliako zopetan eta eltzeetan, baita baratxuria, jengibrea eta kuminoa bezalako espeziak ere.
Mongoliako zopa eta menestra errezeta ezagunak
Mongoliako zopa ezagunenetako bat Buuz da, behi edo arkume, tipula, baratxuri eta espeziekin egiten dena, dena ore-bilgarri mehe batean bilduta eta lurrunetan erreta. Mongoliako beste plater ezagun bat Khuushuur da, Buuz-en antzekoa dena, baina frijituta dagoena lurrunetan jarri beharrean. Menestra gozoa lortzeko, probatu Tsuivan, etxeko fideoak, behi edo arkumea, tipula eta azenarioak dituena.
Ondorioa: Mongoliako zopak eta gisatuak probatzea
Mongoliako sukaldaritza arakatu nahi baduzu, zopak eta gisatuak hasteko leku bikaina dira. Zapore aberatsekin eta osagai oparoekin, ezin hobeak dira egun hotz batean berotzeko. Beraz, zergatik ez saiatu Buuz edo Khuushuur lote bat egiten, edo Tsuivan lapiko bat egosten? Baliteke plater gogoko berri bat aurkitzea.
