John Myers
Sarrera: Sudango Sukaldaritza
Sudango sukaldaritza Afrikako, arabiar eta islamiar eraginen nahasketa bat da, hainbat zapore eta espeziak dituena. Sudango platerak epelak eta pikanteak dira, plater bakoitzean zapore bereziak sortzen dituzten hainbat belar eta espeziaren nahasketa batekin. Sukaldaritza osagai naturalen erabileratik datozen zapore aberatsengatik da ezaguna, haragiak, aleak eta barazkiak barne.
Sudango zapore leunak ulertzea
Zapore leunak nahiago dituztenentzat, Sudango sukaldaritzak zure zapore-papilak asebeteko dituen plater sorta du. Sudango plater epelak belar freskoen eta espezien erabileratik datozen tonu lur eta zapore sotilengatik ezagunak dira. Jengibrea, baratxuria, kuminoa eta martorri bezalako osagaiak erabiltzeak zapore leun eta goxoa ematen die platerei.
Sudango plater leun ezagunak
Sudango sukaldaritzak bertakoen eta atzerritarren artean ezagunak diren hainbat plater leun eskaintzen ditu. Plater ezagunenetako bat Ful da, oliba olioarekin, limoi zukuarekin eta espeziekin nahastutako babarrun egosiekin egindako platera. Beste plater ezagun bat Kofta da, hau da, behi, arkume edo oilaskoz egindako albondiga plantxan, belar eta espeziekin nahastuta. Shorba beste plater epel ezagun bat da; barazkiz, oilaskoz edo arkumeez egindako zopa sinplea da, espeziekin eta belarrekin zaporea duena.
Sudango plater epeletarako errezetak
Hona hemen etxean probatu ditzakezun Sudango plater epelen errezeta batzuk:
medame beteak
- 1 babarrun egosi lata
- 1/4 kopa oliba olio
- 2 baratxuri ale, xehatuta
- 1/4 koilaratxo kumino
- 1/4 koilarakada martorri
- Gatza eta piperra dastatzeko
Zartagin batean oliba olioa berotu, baratxuria gehitu eta minutu batez egosi. Gehitu lekak, kuminoa, martorria, gatza eta piperra, eta ondo nahastu. Egosi 5 eta 10 minutuz, gero ogiarekin zerbitzatu.
kofta
- 1 libra behi behi
- 1/4 Kopako tipula txikituta
- 1/4 Kopako perrexil txikitua
- 1/4 koilaratxo kumino
- 1/4 koilarakada martorri
- Gatza eta piperra dastatzeko
Osagai guztiak katilu batean nahastu, gero haragiari bola txikitan moldatu. Egosi bolak parrillan edo zartagin batean egosi arte.
Shorba
- 1 libra arkume edo oilasko
- Tipula 1, txikituta
- 1 azenario, txikituta
- 1 patata, txikituta
- 2 baratxuri ale, xehatuta
- 1/4 koilaratxo kumino
- 1/4 koilarakada martorri
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Ura
Lapiko batean, gehitu haragia, tipula, azenarioa, patata, baratxuria, kuminoa, martorria, gatza eta piperra. Urez estali eta irakiten jarri. Sua murriztu eta egosi ordubetez edo haragia samurra egon arte. Zerbitzatu beroa.
Sudango zapore leunak prestatzeko aholkuak
Sudango plater epeletatik zapore onena lortzeko, erabili belar freskoak eta espeziak eta egosi platerak poliki-poliki su baxuan. Ez izan beldurrik espezia ezberdinekin esperimentatzeko, zure gusturako zapore ezin hobea aurkitzeko.
Ondorioa: Sudango Sukaldaritza Apur bat Gozatzea
Sudango sukaldaritzak asko dauka eskaintzeko, eta zapore leunak nahiago dituztenentzat, aukera ugari dago aukeran. Etxean sukaldatzen edo kanpoan jaten ari zaren ala ez, ziurtatu plater goxo eta gozo hauetako batzuk probatzen dituzula. Belar freskoekin, espeziekin eta osagai naturalekin, Sudango sukaldaritzak ahaztuko ez duzun esperientzia paregabea eta zaporetsua eskaintzen du.
